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肠粉制作技术：将2500克水、100克猪肉皮、40克盐、70克洋葱、25克鸡骨架、110克生抽、30克生姜、30克大蒜、20克鸡粉、20克老抽、120克食用盐、120克蚝油、40克玉米淀粉和10克香料包（包括八角、花椒、香叶）混合在一起，制成汤底。同时，准备1000克水、10克香油、10克鸡粉、10克生姜、10克大蒜、20克蚝油、20克烤抽、5克香油、5克猪肉精粉、20克玉米淀粉和500克蒜香油食用油，以及30克葱、30克生姜和30克大蒜，以及1点1克的盐。  制作米浆：将500克米和800克水混合在一起，加入50克水淀粉、5克盐和150克食用油，再加入50克温水，搅拌均匀。 腌肉料配方：将500克瘦肉切成小块，加入5克生姜、8克葱、8克鸡粉、50克生抽和5克盐，再加入4克玉米淀粉，搅拌均匀。  商用开店必备的餐饮配方包括酸梅汤。 |
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