保存小米椒，不要直接放冰箱了，教你一招，放一年不坏还特新鲜！

小米椒可以说是我们炒菜做饭时，经常会使用到的一种调味品了，它具有独特的辣味和丰富的营养价值，对于一些喜欢吃辣的朋友来说，小米椒就是家里必不可少的了。不管是炒菜、炖菜的时候放入一点小米椒，它不仅可以提供辣味，而且还能起到一个点缀的作用，使我们的菜品中加入一点红，看着更有食欲。然而，小米椒的价格并不便宜，在冬季的时候都要二三十块钱一斤，不过每年的秋季，正是小米椒大量上市的季节，这个时候的价格非常便宜，一斤才三四块钱，所以喜欢吃辣的朋友，就会趁着小米较便宜，多买上一些，把它保存起来，这样到冬季的时候就不用再花高价来购买小米椒了。

很多人保存小米椒，就是直接放进冰箱冷冻，但这样保存的小米椒，再拿出来吃的时候，口感就会变差。其实保存小米椒也是有技巧的，我们只需要在把小米椒放进冰箱之前多加一步，就可以使我们的小米椒放上很长时间都不坏，而且口感和营养和新鲜的一样好吃，下面就跟着我一起来了解一下具体是如何操作的吧！

保存小米椒的第一步，我们就是需要把它清洗一下。在小米椒的表面，难免会有一些杂质、虫卵、灰尘之类的，我们需要把它清洗干净。在清洗的过程中，还要注意挑拣一下，要是有一些烂掉的，或者表面有虫眼的，都要把它挑拣出来，不然还会影响到其他的小米椒，使小米椒保存不了多久。

将小米椒清洗好后，我们再用剪刀把辣椒蒂剪掉。可能很多朋友就是用手直接去掰，但这样会在辣椒的表面留下口子，不仅会使水分流失，而且也容易进入生水，滋生细菌。我们用剪刀来剪，给它留有一点点的辣椒蒂，就可以保持辣椒的完整了。

把小米椒的辣椒蒂剪好后，我们把它摊开，放在阴凉通风的地方，将表面的水分完全晾干。接着，我们把它放在一个大点的盆中，往里面倒入一点食用油，然后用手将小米椒搅拌一下，使小米椒的表面都均匀的沾上食用油。这一步的目的，是可以使食用油在辣椒的表面形成一层油膜，这样可以锁住小米椒的水分，避免水分流失。

接下来，我们再准备几个塑料瓶，就是平时喝完矿泉水的塑料瓶，或者饮料瓶都可以。将瓶子清洗干净并晾干水分后，我们再把小米椒装进瓶子里面。瓶子装满，我们把盖子盖紧，然后直接放进冰箱的冷藏室里保存就可以了。利用这个方法保存的小米椒，就算放上一年都依旧新鲜，不管是口感还是营养，吃起来都和新鲜的一样，随吃随取，也特别的方便。

保存小米椒除了放进冰箱冷冻之外，我们还可以选择把小米椒晒干来保存。方法也很简单，同样的，将小米椒清洗干净之后，我们再把小米椒切上两刀，但不要把小米椒切断了。我们将小米椒切开，这样晾晒起来干的就会更快一些。

将小米椒切好后，直接放在太阳下暴晒就可以了。不过，我们晾晒小米椒的时候，最好是记得看天气预报，选择几个连续的大晴天，避免小米椒还没完全晒干时，就遇到连续的阴雨天，小米椒就很容易出现发霉的情况。

大概晒上四五天的样子，小米椒就被晒干了。被晒干的小米椒，我们再用袋子密封保存，就可以放上很久都不坏，冬天煮火锅，用上这个晒干的小米椒，别提多好了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。