一、菠菜炒鸡蛋 准备食材:菠菜、鸡蛋 做法步骤: 1、菠菜洗净,去掉老茎,保留嫩叶部分。锅中水烧开,放入菠菜焯烫30秒,捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀备用。热锅热油,放入鸡蛋液煎熟后盛出备用。 2、另起锅热油,放入姜蒜炒出香味,加入焯过水的菠菜和煎熟的鸡蛋,迅速翻炒均匀,接着加入适量盐调味,即可出锅装盘开吃。 二、鸡蛋炒胡萝卜丝 准备食材:鸡蛋、胡萝卜 做法步骤: 1、将胡萝卜去皮,洗净,切成细丝。鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀备用。热锅热油,放入鸡蛋液煎熟后盛出备用。 2、另起锅热油,放入蒜末和姜末炒出香味,加入胡萝卜丝翻炒均匀,炒至胡萝卜丝稍微变软,加入煎好的鸡蛋快速翻炒均匀,最后加入适量盐调味,即可出锅装盘开吃。 三、西兰花炒肉 准备食材:西兰花、猪肉 做法步骤: 1、猪肉切片,然后加入生抽、料酒、淀粉、香油,抓匀腌制15分钟。西兰花洗净,切成小朵,锅中水烧开,放入西兰花焯水至断生,捞出沥干水分。 2、起锅热油,放入蒜末和姜末炒出香味,加入腌制好的肉片,翻炒至肉变色,加入焯水后的西兰花,继续翻炒均匀,最后加入适量盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘。 四、素炒口蘑 准备食材:口蘑、大蒜、生姜 做法步骤: 1、将口蘑洗净,切成片。大蒜切成蒜末,生姜切丝备用。 2、起锅热油,放入蒜末和姜丝炒出香味,加入口蘑片翻炒均匀,直到口蘑变软,加入少许盐、生抽、蚝油调味,再倒入水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花,即可出锅装盘。 五、手撕包菜 准备食材:包菜、五花肉、干红椒、大蒜、生姜 做法步骤: 1、将包菜撕成小块,清洗干净,控干水分。五花肉切成薄片,干红椒切成小段,大蒜和生姜切碎备用。 2、起锅凉油,放入五花肉用小火煎炒至微出油,加入干红椒、大蒜和生姜炒出香味,再把包菜倒进去,大火翻炒2分钟,接着加入生抽、蚝油、少许盐,翻炒均匀,包菜变软熟透后,即可出锅装盘开吃。 来源:燕姐谈美食 |
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