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生活中，我们听闻过很多“空腹不能吃”的食物，那么，到底什么是“空腹”？又有哪些食物不能吃呢？ 如无特殊说明，一般讨论最多的空腹，指的是餐后4~6小时。 在医学上，空腹一般是指胃部基本排空的情况。从医学角度讲，空腹指8~14小时不吃东西。 实际上，我们日常所说的空腹，时间比医学定义宽松。 由于个体差异，成年人的胃容量大约在1000~2000毫升，而所谓的空腹，指的是胃容量处于较高的排空状态。 而胃排空速度则跟食物的性质有关，如液体食物和小体积食物排空较快；糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪最慢。 在正常饮食，摄入混合型食物的情况下，胃排空大约需4~6小时。 我们说空腹不能吃某种东西，往往是说在饥饿的时候不适合吃这种食物。 在胃里的食物被排空后，没有了食糜的保护，还有饥饿收缩反应，本来就不太舒服。 这时候进食一些刺激性的食物或者难消化的食物，当然更容易带来更多的不适感。 尤其是对于本身肠胃比较弱的人，空腹时对某些食物带来的刺激可能会更加敏感。 相比而言，进食后再吃这些食物，其中的刺激性食物被食糜所稀释，对胃的直接刺激就会减小一些。 所以，体弱者、消化不良者、胃肠疾病患者、慢性疾病患者，最好根据自身的健康状况，酌情安排食物的摄入顺序。 醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，空腹食用会导致胃病加重。 健康人群可以空腹食用红薯，但对于有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人，不建议空腹吃红薯，以免引起反酸、烧心的现象。 茶叶中，尤其是绿茶，茶多酚、咖啡碱等含量很高，空腹饮用容易伤胃，也更容易出现心慌、头晕等“醉茶”现象。 空腹喝咖啡时，由于胃排空速度比较快，容易加快咖啡因吸收速度，对咖啡因比较敏感的人，可能会出现不适。 柿子中含有鞣酸，空腹状态下食用容易形成胃柿石，但目前市场上的柿子都进行过脱涩处理，鞣酸含量有所下降，健康人群空腹适量食用的问题不大。 但对于那些胃肠道功能弱的人来说，还是尽量避免空腹吃柿子。 就像柿子一样，山楂和黑枣等食品中含有丰富的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下会与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物，对胃部造成伤害。 尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。 如果有胃部不适、消化不良等问题的人，不建议空腹吃过凉过冷的食物。因为在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。 空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。 空腹吃荔枝会得“荔枝病”，这是一种急性神经系统疾病，很多人会伴有低血糖、癫痫。特别是敏感人群，如儿童、老人及易发生低血糖者，要尤其注意。 编辑：高继明 审核：朱蕗鋆 本文综合自CCTV生活圈、武汉协和医院等。 |
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