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八月食瓜，重九赏菊。 冬瓜，虽沾了一个“冬”字，其实它在秋天成熟，因其皮绒毛渐落，上附一层淡淡的白粉，如秋末冬初之白霜，故名冬瓜；又因其形如枕，也有人称之为“枕瓜”。 冬瓜通身淡绿或墨绿，水润光滑，裹着一层白霜，去皮刨开，里面连肉带籽儿，都是一色如白玉。有人说，若论清淡的蔬菜，冬瓜当排首位。冬瓜可清炒，可清炖，可酿，可氽汤，亦可调馅；切薄片的冬瓜如翡翠，入口清淡，润心养胃。冬瓜，其情淡雅，其性随和，恰如白菜之品格；与别的菜搭配，荤素皆可。故清人袁枚《随园食单》载，“其中可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。”“冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。扬州定慧庵所制尤佳，红如血珀，不用荤汤。以柔配柔，以清入清……甚佳。”寥寥数语，色香味俱全，诗情画意盎然，将冬瓜随和百搭之特点表现得淋漓尽致。 中国人自古注重药食同源，冬瓜之药用价值早为人认可。《食疗本草》载：“热者食之佳，冷者食之病人；煮食练五脏，为其下气故也。欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也。”冬瓜之减肥功效，早被古人认可。李时珍则对冬瓜的食用价值概括得恰到好处：“其肉可煮为茹，可蜜为果，其子仁亦可食，兼蔬果之用。”可见，自古以来冬瓜就是颇接地气，老幼皆宜的家常蔬菜。 冬瓜，形似如枕，憨态可爱，故人们常拿冬瓜寄怀。唐代的诗人张祜，因小名“冬瓜”，被乡邻嘲讽为“冬瓜堰下”。张祜一生仕途不顺，晚年回归故里，躬耕南亩，寄情乡间，侣鱼虾而友麋鹿；茅舍竹篱边，以冬瓜自适，安享晚年，颇有一丝如冬瓜之大肚能容之态，故颇得后人敬仰。 冬瓜，其性偏凉，成熟于秋风瑟瑟里，故骨子里藏着一股苍凉之气，常有人借以抒怀。比如明末清初的画家八大山人就喜画大冬瓜。他有一幅《鼠瓜图》，用夸张的笔法，把冬瓜画得大如磐石，又像刚从菜园摘来，墨痕断处，霜痕隐约可见；冬瓜顶上，卧一小鼠，拖着长长的尾巴，目光炯炯，恰似整幅画面的点睛之笔。八大山人笔下的冬瓜，清冷孤峻，不乏苍凉之味；小鼠，俏皮灵动，给画面增添灵动色彩。冬瓜与小鼠组合，让人品到了一丝人间烟火的味道。此小画虽率性而为，却小中见大，颇见八大山人的风骨。 秋风拂过，果实累累；大地之上，冬瓜无语。可是，它的朴素里不乏清白存世之风骨，清淡随和处尽显君子风范，焉能不令人食有所思？ 八月食瓜，可得物语…… |
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