【原】预制菜无处不在，如何判断你在下馆子时吃到的是不是预制菜？

出门吃饭在现在已经成为了一种常见的休闲活动，然而，现在很多餐厅采用预制菜进行烹饪而非现场炒制，这让消费者很难分辨真正的现炒菜和预制菜？其实判断预制菜和现炒菜区别有五个方面可以区分。

第一，看是否为没有明火的“店中店”

由于环保考虑，很多餐厅将厨房设立在室外或封闭区域，使用无火或有限火力的工艺进行烹饪。如果我们看到餐厅里并没有明显的明火，那么很可能他们使用的是预制菜而非现炒菜。

第二，上菜很快

现炒菜通常需要一定的时间进行烹饪，需要等待一段时间才能品尝到菜品。而预制菜则不需要额外的等待时间，因为它们只需要加热即可上桌。因此，如果我们点餐后立即就能看到菜品，那么很可能它们是预制菜。

第三，不能按照客人口味更改的菜品

现炒菜一般可以根据客人的要求进行个性化调整，而预制菜则是提前制作完成的，很难根据客人的口味偏好进行更改。所以，当我们发现点菜时服务员告知无法进行口味调整，很可能是因为他们使用的是预制菜。

第四，菜品上桌后是否渗汤

现炒菜在炒制过程中会产生一定的汁液，所以上桌后会有一些汤汁滋润菜品。而预制菜通常没有这样的情况，因为它们已经提前烹制好并经过处理。所以，如果菜品上桌后没有汤汁渗出，那么很可能是预制菜。

第五，味道很稳定

其实厨师每一天可能心情不一样，或者说今天你遇到的是这个厨师炒，明天遇到的是那个厨师炒，炒出来的味道多多少少是会有差异的。如果说你去饭店吃饭，每一次的菜都是味道很稳定，那你就要警惕一下，你可能吃到的就是预制菜。

我们一定要养成仔细甄别的习惯，这样我们才能够吃到健康又美味的饭菜，才能够享受到餐厅带给我们的美食享受！