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第七：玛卡 玛卡原产于秘鲁，在本世纪初被引入中国，并在云南、新疆等地进行大量栽培。由于其独特的营养成分和药用价值，玛卡一度被称为“南美神药”，许多药厂和保健品厂商纷纷开发玛咖概念产品，市场一片火热，价格也在国内市场被一度炒至3000元/斤的天价。然而，随着市场供需关系的变化和消费者对玛卡功效的质疑，其价格迅速下跌，最终沦为无人问津的“秘鲁萝卜”！在云南丽江玉龙雪山下的马路边，曾经高不可攀的玛咖已经跟萝卜差不多价格了。 第六：鱼子酱 鱼子酱是欧洲人评选出的“世界三大美食”之一，也是欧洲贵族餐桌上的佳肴，风靡欧洲数百年。鱼子酱这种顶级食材最初是由波斯人制作出来，后来传入希腊、古罗马，甚至古罗马时代最顶级的贵族食材。到了近现代，俄罗斯、意大利、法国等西方国家相继加入鱼子酱上游制造领域，但全球公认最好的鱼子酱，主要产自俄罗斯与伊朗交界的黑海地区，占全球高端鱼子酱市场的90%以上。然而，随着中国人参与生产鱼子酱，尤其是人工鲟鱼养殖技术在中国被突破并被极速推广，全球鱼子酱市场供应量大幅增加，价格也随之大跌。今天，中国制造的鱼子酱占全世界鱼子酱总产量的70%，成功接过伊朗和俄罗斯的鱼子酱权柄。近年来，在国内一些电商平台上，鱼子酱的价格甚至降至99元/盒，包邮呢！ 第五：牛油果 牛油果堪称是智商税的经典案例。启示，作为一种营养丰富的水果，牛油果本身的营养价值还是不错的，但因其口感并不被所有人接受，加上商家过度宣传其功效，导致价格一度炒至50元/个，记住，是50元一个，不是50元一斤哦！然而，随着消费者对牛油果的认识逐渐加深，其价格也随之大跌。如今，在一些超市和水果店里，牛油果的价格已经降至10元/个左右。 第四：黑松露 黑松露曾经是一种珍贵的食材，被誉为“餐桌上的钻石”，与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大美食”。长久以来，在欧洲，只有最顶级的贵族和富商才有资格享用黑松露这种顶级食材。因为黑松露往往埋藏在地上8-30厘米深处的地下，靠人力无法寻找，只有依靠专业的猎犬（松露猎犬）和母猪才能找到，所以产量极其稀有，价格也是昂贵无比。然而，随着在我国云南、四川交界的金沙江流域等地发现黑松露的野生资源，全球黑松露的市场供应量大幅增加，价格也随之大跌。如今，在国内的一些餐厅里，黑松露的价格已经降至200元/斤（电商平台上更便宜）。据专家介绍，中国云南、四川的黑松露，在气温和品质上与法国、意大利的黑松露近似度在97%左右，几乎没有区别。 第三：阳光玫瑰葡萄 阳光玫瑰葡萄是由日本人率先研发出来的一种名贵葡萄品种，曾经被誉为“葡萄中的爱马仕”，售价高达300元/斤，曾经在中国非常风靡。然而，随着国内种植阳光玫瑰葡萄的面积不断扩大，市场供应量大幅增加，价格也随之大跌。如今在一些水果店里阳光玫瑰葡萄的价格已经降至几十元/斤。据说最夸张的时候，中国国内种植阳光玫瑰葡萄的面积高达100万亩，而整个中国的葡萄种植面积也就1000万亩左右，盲目的跟风、机会主义和热钱涌入，导致以稀缺为卖点的阳光玫瑰迅速沦为“普通葡萄”，价格崩盘，种植户亏得一塌糊涂，一地鸡毛。 第二：紫甘蓝 紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，因为曾经被世界卫生组织推荐为排名第三的健康蔬菜，国内部分商家借此大肆炒作，把紫甘蓝誉为“减肥神奇”，疯狂吹嘘它的营养价值，企图以此收割韭菜，并迅速将其价格炒至30元/斤的天价。然而，随着消费者对紫甘蓝的认识逐渐加深，其价格也随之大跌，如今在一些菜市场里紫甘蓝的价格已经降至2元/斤，又是一地鸡毛。 第一：冬虫夏草 冬虫夏草是一种名贵的中药材，具有极高的营养价值和药用价值，自古以来就被誉为“植物中的软黄金”，也是资本市场的“黄金草”。最巅峰的时候，冬虫夏草的价格高达50万元/斤，甚至出现了100万元/斤的销售纪录，可谓一“草”难求。然而近年来，随着国家对保健品市场的监管力度加大（2015年踢出保健品名录），冬虫夏草的价格也随之大跌。 对了，还有哪些类似的顶级食材呢？ |
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