“秋天一碗汤，冬天病掉光”，这道汤比鱼汤鲜美，10块钱能做一锅

俗话说：“秋天一碗汤，冬天少病烦。”十月的寒意逐渐增强，气温的不稳定和明显的温差使人们感受到秋天的到来。在这个季节里，阳气内敛，寒气升腾，容易伤及五脏六腑。因此，老一辈人一直强调饮汤的益处，认为汤可以温暖身体，增强阳气，帮助抵御寒冷。不论是早晨还是夜晚，一碗营养丰富的汤都成为秋季养生的传统，提供温暖、滋养和健康，助您度过寒冷的季节。

喝汤的传统习俗源远流长，人们将各种食材慢炖在一起，让汤汁中蕴含着食材的精华，既保证了营养，又带来了美味。不同食材的巧妙组合赋予汤无穷风味，为人们提供了满足口味需求的无限可能性。

窗体底端

汤的制作方法多种多样，几乎每种食材都能用于烹制，从简单到复杂都有。今天要分享一道简单又别致的家常汤，以皮蛋为主角，搭配高蛋白的豆腐。皮蛋虽带有特殊气味，但其抗氧化、延缓衰老、预防细菌感染和补钙等营养价值不容忽视。这道汤的美味与传统鱼汤不相上下，是一道富有营养的选择。

推荐食谱：皮蛋豆腐汤

准备食材：皮蛋、豆腐、木耳菜、葱姜

具体做法：

1. 首先准备两块钱的嫩豆腐先放入大碗中，加上少许的食盐，再加入开水烫一下。

1. 准备三个皮蛋，先将蛋壳敲破，然后去壳，清洗一下，沥干水分，先装入碗中备用。

1. 准备一块去皮的生姜，切成薄片，再剁成细姜丝，两根洗干净的小香葱，葱白、葱叶分开来切，先将葱白切成葱花，葱叶改刀切成葱花，切好之后分开放在碗中。

1. 把豆腐捞起来放在菜板上，一分为二，再切成长条，最后切成小丁豆腐，切好之后装入碗中备用。

1. 准备一点木耳菜，将老的根部摘掉，掐成小朵清洗干净，然后放在菜篮中备用。

1. 锅中加入食用油，油不热加入皮蛋，将皮蛋铲成小块，用油煎一下，这样煮出来的皮蛋汤颜色会更加的洁白，喝起来也会更香。

1. 稍微煎一下后，加入姜丝、葱白，炒出香味，再淋入准备好的开水，汤烧开后煮一分钟左右。

1. 倒入切好的豆腐，大火烧开，加入食盐，少许的鸡精，汤再次煮开后，下入洗好的青菜，搅拌一下，将青菜煮至断生，出锅前加入葱花，少许香油，搅匀之后就可以关火出锅了。

结语：

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