为什么你做的卤菜颜色发黑暗淡没有卖相？那是因为你没有用复合糖色

为什么你做的卤菜颜色发黑暗淡没有卖相？那是因为你没有用复合糖色。
·首先准备50克拍破的黄栀子，加2斤开水，浸泡10分钟上底色。
·全程要用中小火，熬到冰糖全部融化之后，马上倒入泡好的栀子水。
·煮开后加入红曲粉5克，熬煮3分钟左右关火。
用复合糖色给卤肉上色更红亮，卖相十足特别好看。