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有人觉得只要平时吃得不咸，盐的摄入就没有超量，其实，生活中看不到的“隐形盐”也有很多。如何保证盐分摄入不超标？河南省郑州市第七人民医院副院长、心内科主任赵育洁为大家解答。 “高盐值”会有哪些危害 钠盐是原发性高血压重要的环境因素，增加盐摄入，过多的钠离子被吸收入血液后，引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；同时会引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，导致血压上升，从而造成器官损伤，如心脏肥大、血管重塑、肾损伤等。 生活中的“隐形盐”有哪些 很多人会说：“我家做菜放盐不多，摄入的盐一定不会超标。”你相信盐还能“隐形”吗？是的，很多食物尝着并不咸，但其中也含有盐，容易被人们忽略，这就是“隐形盐”。单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的。 日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类： 1.甜品：冰淇淋、发酵的面包等； 2.调味品：味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等； 3.快餐：炸鸡翅、汉堡包、炸薯条以及方便面调味包等； 4.熟食：香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等； 5.鱼虾类：咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干等； 6.腐乳：红腐乳、白腐乳等； 7.坚果：炒葵花籽、小核桃、花生米等； 8.蛋类：咸鸭蛋、皮蛋等； 9.酱肉类：火腿、酱牛肉、叉烧肉、小红肠等； 10.豆制品：臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、兰花豆等。 所以，控盐不仅需要饮食清淡，还要学会看包装食品的营养标签，特别留意钠的含量。 离不开的食盐，怎么吃才健康 临床高血压的干预治疗证实，限制食盐摄入对血压降低有显著性作用，世界卫生组织提出成人盐摄入量<5克/天，中国高血压联盟根据中国的国情提出了每日摄入量<6克/天。 目前设定的盐摄入量达标值为人生理盐味觉范围，强行减盐很难坚持，对于有高血压等心血管疾病的人来说，用低钠盐替代日常食盐，是有一定好处的。低钠盐是指用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠，从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了，但是也需要控制摄入量，并且不是所有人都适合低钠盐，肾功能不好或正在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐。 减盐的根本目的是防止高盐带来的危害，因此，促进潴留的盐从机体排泄更易实现。对普通人群建议多吃具有利尿和利钠作用的食品，比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、白萝卜、韭菜、苦瓜等。而对高血压患者应优先选用与利尿剂联合的降压治疗方法。 对难以改变高盐膳食行为的人群，建议食用富含钾、钙等的食物以对抗高盐的作用，或用一些能增加对盐的感知的调味品以减少摄盐（如辣），或食用苦瓜以增加对高盐的厌恶反应。（中原网记者 张美杰） （原载于2023年10月9日中原网） |
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