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山东是礼仪之邦，日常生活中很讲究礼节，尤其是待客，礼道更多。山东人热情好客，有客人上门，会竭力准备好酒好菜，招待客人。 山东青岛一小伙考大学去了，外地如今谈了女朋友，回老家看父母，老家在青岛农村，儿媳妇头一次上门，婆婆很重视，做了满满一大桌子菜。
谁知道来串门的隔壁二婶说，在青岛招待客人，没有大虾不算是好饭，恐怕会被新儿媳妇挑理，婆婆懵了，青岛还有这种说法？看来自己还是不如隔壁二婶儿见多识广。
青岛的黄花鱼产量高，价格便宜，六七块钱一斤随便挑，肉质鲜嫩刺少，味道特别好，干煎，红烧都好吃。
炒蛤蜊，是平价小海鲜，三四块钱一斤，买回来的时候，商家已经洗干净，吐干净泥沙了，直接可以炒。 做法也很简单，山东人不太喜欢吃辣椒，只放点姜，清炒最多加点料酒去腥，别看蛤蜊个头小，肉质很肥美的，个个饱满，是很不错的下酒菜。
酱牛肉是买的成品，当地有一家专门卖酱牛肉的店，已经开了30多年了，他家的酱牛肉紧实有嚼头，牛肉切开之后纹理清晰，有的牛肉块上还带着皮，皮吃起来特别Q弹，酱牛肉价格不便宜，已经卖到七八十块钱一斤，这一盘60多块钱。
还有火腿肠卤肉拼盘，婆婆自己亲手做的蛋饺，蛋饺可以做汤，也可以再上锅蒸熟了吃，另外还买的小凉菜，婆婆炒的蒜泥空心菜等。
夏天，山东人的酒桌上，拌黄花是必不可少的下酒菜，做法很简单，把黄瓜洗干净，抓上一把小海米，放点蒜泥醋酱油，一拌就上桌。
卤鸡爪也是很好的下酒菜，这也是从外面买来现成的，实际上自己做也不复杂，把鸡爪买来之后清洗干净，凉水下锅焯过之后捞出，再放入各种佐料，然后放在高压锅里煮，10分钟左右就能上桌，鸡皮口感糯，鸡掌心有嚼头，酱香味十足。
这桌菜海鲜是少了点，因婆婆生活在村里，买海鲜不太方便，也忘了买大虾，估计明事理的儿媳妇，不会挑理。青岛真有没有大虾不是好饭的说法吗，有知道的分享一下。 |
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