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家乡的味道 文/亢子恒 故乡有熟悉的味道，每忆乡味，深不及相思情。红烧肉，家乡的味道，寄托着对光阴流逝的感叹，味蕾上轻托着茫然的乡愁。 浅忆儿时，我与爷爷奶奶生活在乡下，过着那充实而乐趣的田园生活。天真好动是顽童的天性，而我也应了这“顽童”此称号，走街串巷，菜地捉蝶，瞒邻偷豆……多次都是黄昏饥肠辘辘时才回家 。 “雄鸡腹中大陕西，关中美食一大堆。不怕小孩说嘴馋，就怕小孩吃不完”我就是一只小馋虫，在这富饶的关中平原，虽吃不上山珍海味，生鲜佳肴，但让我解馋的美味依然不少。爷爷就是一个大厨，而他最擅长做的就是红烧肉。将五花肉洗干净放进锅中，加入桂皮等香料加热，捞出后凉水冷却，再加上“82年秘制酱料 （爷爷独创的） ”……我就在旁边眼巴巴地看着，眼睛一眨一眨的。 开饭了，盘刚端过来，我便按捺不住内心的焦急，用手捏住一个往嘴里放。红烧肉香气浓郁，糖香深沉，油而不腻，咸中带甜。红彤彤，鼓囊囊，一口抿到肥肉，入口即化，垂涎三尺。就着米饭和菜，荤素搭配，营养均衡，无论什么角度都是人间美味。亮晶晶，光闪闪的红烧肉要趁热吃，肥肉相夹，瘦肉紧贴，层次分明，又不见棱角。此味只将天上，人间能得几回尝…… 暮夜黯淡，黄昏鸟飞，镶金落日。此时奶奶也已将“苞谷面水”端于桌前，再将剩下的红烧肉剁成肉丁，给馒头上刮两大刀，掏去内壤，肉会狠狠夹入馍中，干脆利索，正符合陕西人性情。一口夹馍一口菜，一口洋芋一口水。一片残阳照红心，满面红光吃晚饭。 到如今再吃到红烧肉时，总感觉少了点味道。任由一点点思念，也会奔引出无尽的家乡味道，让我们静静品尝。这个世界有许多车水马龙、流光溢彩的味道，也有最令人流连忘返的朴实无华的味道，虽平淡无奇，却能牵动人心，这便是家乡的味道。 （西安铁一中滨河学校 初2021届S14班 指导老师：董问博） |
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