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潮州窑，在今广东省潮安县，该地唐宋时属潮州，故称潮州窑。该窑主要烧制青白瓷、青瓷、黑釉瓷和褐黄釉瓷。产品有碗、盘、碟、杯、瓶、壶、炉、盂、罐等。其历史悠久，独具特色。 潮州先民制陶的历史，可追溯到新石器时代。从潮州境内的陈桥村贝丘遗址中，可见早在6000多年前，先民就在这里繁衍生息和冶陶。唐代潮州窑已从制陶发展为制瓷，并形成相当规模。 隋唐五代，是我国历史上统一的多民族国家发展时期。唐武德五年（622）李靖平岭南，潮州归属唐朝。自常衮、韩愈治潮后，潮州恶劣的地理环境逐步有所改变。唐代中期，大批移民南下，带动当地经济文化迅速发展。潮州程乡（今梅州市）水车窑及城区北关窑的生产，正是在此背景下得到了发展。 1954年至1972年，广东省先后进行6次窑址发掘，调查发现多处唐代窑址并出土大量的青瓷器。其中北关一带窑场生产的器型丰富多样，造型为典型唐代风格，最具代表性。被北京故宫古陶瓷专家耿宝昌先生誉为“唐代潮州窑代表作”的唐代北关潮州窑青釉四瓣口玉璧底大碗（图1），便采集于此，现藏潮州市博物馆。  ◆唐代北关潮州窑青釉四瓣口玉璧底大碗 其高9.3、口径31.5、底径15.3厘米。圆唇敞口，斜弧壁，内壁近口沿处刻四处凹点形成四瓣口，连着四出筋直至碗底。外壁光素无纹饰，碗底用慢轮旋削一圈浅凹槽，形成象征性玉璧底。通体施釉，釉色青中微泛白，釉层较厚，开细纹片，光洁润泽，晶莹似玉。 到了宋代，潮州窑已能大量生产精致的青白瓷并销往海外。宋朝长期受到北方少数民族政权的持续威胁与制约，鼓励局势相对稳定的南方进行航海贸易。由于南海对外贸易航线的开通，海外市场对瓷器的需求扩大，促使临港瓷业的发展，陶瓷也因此成为海上贸易的主要商品之一。在海外市场需求的刺激下，北方窑工南移，把陶瓷技艺带到南方沿海地区。笔架山窑正是在当地窑工融合外来窑工之下发展起来，成为东南沿海重要的外销窑场。  ◆宋代潮州窑影青鱼形瓶 双鱼壶又名双鱼瓶，在唐宋造型比较流行。宋代笔架山窑的鱼形壶就是当时潮州窑匠师将鲤鱼、摩羯鱼、鲷鱼的特征融为一体，并最终完成本土“潮化”的一种艺术再创造。如此宋代潮州窑影青鱼形瓶（图2），高12.6、口径2.8、底径6厘米，现藏广东省博物馆。直口呈张嘴鱼形、圈足。其身模印鱼鳞、鱼眼等纹饰，并塑鱼鳍、鱼尾。通体施青白釉，底亦有釉。无流柄。这种造型既借鉴了唐、五代时期鲤鱼形双鱼壶那种鱼嘴朝上、鱼尾朝下的形制，又借鉴了唐代摩羯形双鱼壶头部的部分特征。 明代的潮州府东南面海，其海岸线起自饶平县东界镇上东乡，止于惠来县神泉港西侧，自古以来海盗出没无常，当局屡禁不止。自明洪武至清康熙，东南沿海海防和地方治安隐患已严重威胁国家安全，朝廷不得不对海防实施管制，即“海禁”。明清纂修的《潮州府志》《饶平县志》、明万历郭子章《潮中杂记》，及《明清实录潮州辑事》《清宫档案》等文献，都以较大篇幅记述潮州柘林、南澳、碣石、靖海等沿海要冲的海防，成为倭寇、匪贼活动最活跃的地区。  ◆明代潮州窑白釉堆花瓜形把壶 尽管明代局势动荡，潮州窑瓷走上萧条，但也不乏佳作的出现和产品的创新。如瓜形壶，就是当时潮州窑流行的壶式之一。像广东省博物馆藏明代潮州窑白釉堆花瓜形把壶（图3），高30、口径1、腹径12.9、底径7厘米。瓜形壶身，以蒂作流，以一藤作把。壶口在瓜上部，用瓜叶遮盖。壶身堆贴花叶藤蔓。施白釉，色泛黄，有小冰裂纹片，甚莹亮。底有脐。其设计巧妙，新颖独特。 清代“海禁”之后，素来以贩海为生的沿海边民生存受到威胁，出现了“亦民亦商亦盗”的海上武装集团，通过贩卖市场需求的商品牟取利益。潮州窑青花瓷受海外市场需求刺激应运而生，产品源源不断地通过海上私商销往海外。  ◆清代潮州青花龙凤瓷筷子筒 当时潮州窑以出产青花（俗称“蓝花”）碗、盘、筷子筒之类的日用瓷器而闻名南洋，如清代潮州青花龙凤瓷筷子筒（图4），高17.2、口径10.7、底径10厘米。现藏于广东省博物馆。其筒面压印青花龙凤纹和“百子千孙”字，底有数个小洞，背有一个系挂洞。白釉泛黄。它们带有景德镇窑青花的特点，且质量上虽逊于江西窑，但数量上远比景德镇多。故还是“炉火烛天”，迅猛发展。 近代，潮州的窑场主要分布于枫溪、大埔、饶平。《潮州志》载“潮州陶瓷产品，除销行当地外，运销出口尤多。”至当代，潮州窑陶瓷产品远销海内外，潮州成为“中国瓷都”。 编辑：尼松义 蔡冰冰 审核：傅文忠 李自涌 |
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