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杭州第19届亚运会圆满结束 杭州第19届亚运会圆满落幕！“最忆”的是亚运健儿勇夺桂冠的荣耀瞬间，是赛场内外无数次感动后的依依惜别，更是千百万杭州市民与志愿者的灿烂微笑.... 亚奥理事会代理总干事维诺德·库马尔·帝瓦里盛赞：杭州举办了史上最好的一届亚运会,这也是对杭州亚运会的最高褒奖。
亚运做媒，“食在杭州” 亚运会带火杭帮菜。为让体育健儿和八方来客更好地感受中国美食文化，亚运村餐厅菜单中纳入千张包、宋嫂鱼羹、蒜香肋排等特色菜品。 杭州网球运动员吴易昺提到爱吃“忠儿面馆”，杭州这家小面店近来“流量”飞涨；“西湖边这碗面吸引了郭晶晶白岩松打卡”的话题词条登上热搜。“富春江的鱼”因杭州亚运会首金获得者、“00后”赛艇运动员邹佳琪的推荐而走红。 伊朗姑娘艾拉哈﹒曼苏里扬既是一名女子散打52公斤级银牌得主，又拥有50多万粉丝的网红，比赛结束来到拱宸桥近距离感受杭州本地生活，还被市民梁先生邀请到家中品尝美食。   美食从炊烟走向世界 美食，一端连接着中国，在厨房的方寸之间窥见关于中国发展变化的线索；另一端指向世界，在亚运会的体育精神与美食文化交流互动中发掘中国风味。 夫礼之初，始诸饮食。在杭州饮食文化这一音符勾勒出亚运会的独特韵味，在精彩的竞技体育之余，一场美食寻味之旅成为不可或缺的乐章！杭州以包容的态度吸纳南北烹饪之长，在保持鱼米之乡的独特优势的基础上，形成“选料严谨、制作精致、清雅细腻”的杭帮菜，并在交流融合中不断发展走向繁盛。   运动员餐厅及最喜爱的菜⬆️ 杭州是美食荒漠？ 东坡肉、宋嫂鱼羹、葱香肋排、京葱爆牛肉...杭州的运动员餐厅里，这些菜品非常受欢迎。“杭州是美食荒漠”一句略带戏虐的话，当亚运圣火点燃之时，杭州以美食之名为自己正名！ 据统计数据，最受欢迎的菜品是：东坡肉、糖醋虾仁、红烧排骨、定胜糕等杭州特色菜品。当亚运会邂逅“杭帮菜”美食在此时承载了不同的文化交融和碰撞。   东坡肉 『典故』 北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。 『原料』 精五花肉600克、小葱40克、生姜10克、黄酒300克、冰糖25克、酱油50克 『制作步骤』 1.精选五花肉600克，清洗干净改刀切4厘米正方形块；2.取炒锅，锅底码上葱、姜片，放入五花肉；3.加入酱油、冰糖、黄酒、适量白开水，大火烧开转文火炖1.5小时；4.青菜装饰，焯水备用；5.装盘即可。    西湖醋鱼 『典故』 相传西湖醋鱼发明于南宋，发明者为船家女宋嫂。宋嫂厨艺了得，最会做鱼，吃过的人都竖大拇指，被当地人称为“煮鱼西施”。 『原料』 草鱼、葱姜、黄酒、酱油、老抽、白糖、米醋 『制作步骤』 1.将草鱼一分为二，将带骨的半扇鱼划花刀，然后在第三刀位置将鱼分为两半，将不带骨的半扇鱼在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀，不要划破皮； 2.将处理好的鱼放入盘中，加盐、料酒腌制5分钟； 3.起锅烧水，水开后放姜葱盐，先放带骨的半扇鱼，然后放不带骨的半扇鱼，盖上锅盖，转小火煮至断生； 4.将鱼肉煮熟，捞出装入盘中； 5.倒掉多余鱼汤，留适量鱼汤，按照比例调好糖醋汁（200克料酒、100克酱油、50克老抽、150克白糖），用水淀粉勾芡淋香油； 6.将调制好的糖醋汁浇在煮好的鱼上，撒上生姜末即可。 宋嫂鱼羹 『典故』 相传宋高宗南下到杭州，品尝了一个叫宋五嫂的鱼羹，觉得非常不错，于是大加赞赏，自此宋嫂鱼羹成了驰誉京城临安的名肴。 『原料』 笋丝、水发香菇丝、火腿丝、草鱼丝、酱油、老抽、盐、鸡精、米醋少许 『制作步骤』 1.草鱼去皮、去骨，将鱼肉切成丝，用葱姜泡的水腌制3分钟。烧一锅开水，倒入葱姜水、料酒烧开后，捞出葱姜； 2.放入笋丝、香菇丝，烧开后下腌制好的鱼肉丝，加入酱油、盐、鸡精烧开； 3.用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油； 4.将鱼羹盛入碗中，撒上火腿丝、白胡椒粉、葱丝即可。 龙井虾仁 『典故』 龙井虾仁的来由据说源于一个“美丽的错误”。相传，乾隆去杭州微服私访路过一家茶庄，讨了杯龙井茶喝。龙井茶一入口，清香之气便浸满整个口腔。乾隆大喜，奈何拉不下脸去向茶农要茶叶，但又实在是喜欢，便趁着茶农不注意，偷偷拽了一把茶叶放兜里。晚些时候，乾隆去餐馆就餐，让店小二用他的茶叶泡茶。店小二无意间看到了乾隆内着的龙袍，一眼便看出此人正是当今皇上，慌里慌张地跑去找店主，刚好店主在做虾仁，也被这个消息吓得手足无措，竟将茶叶当成葱花撒进了虾仁里，稀里糊涂地端给了乾隆。乾隆吃后大加赞赏，虾仁的肉香与龙井茶叶的清香相互中和，虾仁香嫩无比，吃完唇齿还留有茶香。此后这道菜在民间流传开来。 『原料』 新鲜河虾或河虾仁200g、明前龙井1g、蛋清10g、生粉半茶匙、盐2g 『制作步骤』 1.新鲜虾去除头壳，剖开背部去除虾线成净虾仁； 2.沥干虾仁水份，在虾仁中加入蛋清、盐、少许黄酒、少许淀粉，搅拌至起粘上劲，静置半小时入味； 3.将龙井茶叶，用85度左右的热水泡开，静置几分钟，滤去大部分茶水，留下茶叶盒茶汤备用； 4.加油热锅，油温至三成熟时，将虾仁放入滑散，迅速出锅； 5.当油温热至7成熟时，将虾仁第二次下锅，迅速翻炒出锅； 6.用茶叶装饰，装盘即可。 中国味道 尽显美食底蕴 杭州的源远流长、湖光山色、沧海桑田，凝结于一道道精雕细琢的美食中，一道道杭帮菜犹如一粒粒友谊的种子，架起了一座座跨越国界、跨越语言、跨越文化的桥梁，让人们亲身领略杭州独有的韵味。
16天的拼搏与欢聚，新时代的中国向世界奉献了一届“中国特色、亚洲风采、精彩纷呈”的亚运盛会。美食与体育同时也跨越了国界，呈现了历久弥新的中国味道！ 🍴 多平台媒体矩阵
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