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炖排骨时，不要直接焯水。再迈出一步。排骨鲜嫩无腥味，汤汁更佳。 夏季过后，外面的天气越来越冷。在食物方面，人们更喜欢热气腾腾的汤，比如羊肉汤，它可以暖身暖胃，驱风散寒。深受我们北方人的喜爱。菜品之一。羊肉汤虽然可以祛风散寒，但是羊肉的膻味太浓了，我实在不喜欢，所以我从来不吃羊肉。
在众多的汤中，我最喜欢的是排骨汤。排骨便宜又营养。无论是单独炖还是与蔬菜一起炖热汤，味道都令人愉悦和满足。冲泡方法非常简单。我们都知道，排骨入锅焖之前需要先打发沫。然而，同样的方法是把排骨焯水后放在锅里炖。有的人炖的沐浴汤味道鲜美可口。有的红烧排骨汤鱼腥味很重，又老又木，一点也不好吃。其实这就是没有直接漂白排骨的问题。焯水前还要多做一步，这样排骨才鲜嫩无腥味，红烧排骨汤才更好。
红烧排骨时，不要直接焯水。再迈出一步。排骨变得鲜嫩，没有鱼腥味，排骨汤味道更好。额外的一步就是把切好的排骨泡在水里15-20分钟，吸掉排骨内部的血水，这样不仅可以让排骨更干净，还可以让排骨更软，腥味更少。不。 【红烧排骨汤】
步骤一：排骨用清水浸泡15-20分钟，捞出，冲洗干净，备用。 第二步：葱洗净切块，姜去皮切片，干辣椒切小块。 第三步：锅中加入冷水，放入排骨，大火煮至浮渣、血水沸腾。取出、冲洗并沥干。搁置。
第四步：另准备一个干净的锅，放入排骨、葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入少许热水。 第五步：大火煮沸，然后改中火或小火煮1小时到一个半小时。撒上适量盐，继续煮10-15分钟即可食用。
尖端： 1、排骨漂白前记得先用清水浸泡。这样可以去掉排骨内部的血水，让排骨更干净，少腥味。 2、焯排骨时要用冷水，因为用热水，受热后血水和污垢会凝固在排骨表面，导致排骨有腥味。 大家好！我是一名原创美食作家。欢迎大家关注、收藏、点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。你们的认可是我最大的动力，谢谢大家！本文为原创，如有抄袭，将追究到底。 |
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