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潮汕功夫茶 绿儿 以前，我以为冲功夫茶很简单：把茶叶往茶壶里一塞，把水一倒，再把茶冲进杯里就行了。但自从上完一堂实践课后，我才明白了功夫茶的真正泡法，它并非想象中那么简单。 那天，老师带来一套我觉得很奇怪的茶具。因为我家的茶具只有茶壶、茶杯，可老师带来的茶具有茶壶、茶杯、公道杯和盖瓯，茶杯居然还分成两种：闻香杯和品茗杯。看着这些茶具，我想：这些茶具冲出来的茶，会不会跟我家冲出来的茶，味道不同呢？老师要开始冲茶了，等老师冲完茶，我尝过后再说。 老师先为我们示范正规的茶道，示范完后，老师邀请我们试喝。我喝了一杯，很是惊讶，因为味道比我家冲出的茶味道更好！这时，老师想请一位同学上去试试冲茶，我立刻举手。幸运得很，我被选中了。 我先把茶叶放入瓯杯中，这是冲茶步骤之一——“装茶”。接着，我把电热水壶高悬在瓯杯上方，垂直倒下水来。这就是老师告诉我们的冲茶步骤之二——“悬壶高冲"。只见瓯里的茶叶急速旋转起来，好像在跳"圆圈舞"呢!眼看水就没过茶叶了，杯面出现一层泡沫，我就学老师那样把瓯盖360°旋转，刮去茶水面上的泡沫，这就是“刮沫”。然后，我把欧盖盖上，用第一遍茶水浇淋茶杯，这时，一股清香扑鼻而来。然后我再重新往瓯杯中冲入热水，再盖上欧盖，用热水再淋了一下瓯盖，这叫“淋罐”。 “淋罐”之后就可以冲茶了。我小心握住茶瓯，从右往左在茶杯上来回绕了几圈，茶水均匀洒倒各个杯子里，这就是大家最熟悉的“关公巡城”了。几圈下来，茶水差不多完了，我又把剩余的茶水一点一点地滴到各个杯子里，这就是“韩信点兵”。这样，我就完成了整个功夫茶的冲泡过程。 啊!原来功夫茶还有这么多讲究，没一点功夫还真不行！这真是名副其实的功夫茶！ （点评：小作者把自己的对功夫茶的冲茶步骤和功夫茶的资料巧妙地融合在一起，使人读起来觉得整个冲茶过程描述得很准确。） |
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