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二十年在外地工作大部分都是除夕夜到家，都没能赶上父母准备过年的美食的过程。 父亲去世后这几年母亲一个人也在准备这样那样的年货，进入十二月每次打电话都听母亲说在买这买那，那种喜悦的心情让我在电话这端都能闻到家里年的味道。 现在不像小时候物质比较匮乏，过年的零食基本都是每家每户自己动手做，现在基本都买就行了，各种好吃的东西在平时也能吃到，但过年时候在家吃到的却感到不一样的味道，那种带着故乡温度的味道，家的味道。 记得上学的时候，放了寒假家里就开始准备过年的零食，炒花生，煮瓜子，炸油果，切芝麻饼，灌香肠，腌腊肉，在准备各种各样的零食和年货的过程中年就来了。  小孩子最喜欢并不是可以吃到这些美食，而是很喜欢这种飘在空中的味道，这种味道环绕着每家每户的厨房，客厅，小巷中，你到每户人家都能吃到各种美食，还能和小伙伴一起玩。 前几天母亲已经煮好了瓜子，瓜子是自己购买好的十斤，是那种大的西瓜子，买回来需要先要泡一下，泡个把小时后洗干净，洗干净后放锅里煮，煮的时候需要加一些盐和调味的香料，煮好后要晒一天，但不能晒太干才好磕。  最想念的是爆米花的过程，爆米花一般是在祠堂或避风大院里面，一大早就要提着箩筐等东西去排队，排好队就让我们这些小孩们去等着，快轮到了就回家让大人准备好木材和米过去，一般装爆米花的就是大塑料袋，这个时候小孩子就特别多，围着爆米花的火也非常的温暖，随着一声“砰”，爆米花的锅喷出白色的雾气弥漫中米花出来那种香味充满整个屋子，等把米花倒出来小孩们就跑去抓一把吃着玩，大人们在聊天，聊一年的收成，那个年代虽然大家都不富裕但都能和睦相处，我们也不用回家吃饭就能吃饱肚子。  过年前还可以和奶奶一起去姑妈或姨奶奶家里帮忙准备过年的零食，这个时候可以和表兄弟一起玩，而且还可以吃到好吃的东西。 这个时候还可以不用做作业，当然也需要帮忙，如切芝麻糕，要先熬糖汁，先将白糖和米糖放在一个大锅里面加点水熬，这个时候烧火的人需要和熬糖的配合，等没有水汽的时候就差不多了，等水分熬干了糖的粘性就是最好的时候将芝麻和花生等东西倒进锅里，要很快的搅拌均匀，搅拌好后放到一个做豆腐的方框里面，再用一个棒子挤压，等压的很结实就将架子拿掉，再用一个小木板压住开始用刀切，先切成长条，再切成小块，这样就变成一小块约5*10厘米的小长方块，咬上一口有芝麻和花生的香味。  今天的工业化生产让这些每家每户做的食品都没有了，你回家后也再也闻不到这种特殊年的味道了。 前几天和小弟打电话，今年全部放开应该能回家过年团聚，去年兄弟四个就没有团聚几天，二弟一个人回家，目前只有小弟能提前回家，我还需要等到大年三十才能回去，老二老三那边也没有确定时间回去。 再过两周就是大年三十，年的味道已经从家里传了过来，无论路途多么遥远，年的味道都在引导你回家的路。 |
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