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饭店里的预制菜，厨师自己都不吃？很多人却经常点？这是怎么回事？真的是这样吗？让我们一起探讨预制菜的真相，了解其危害，并学习如何健康饮食。 在饭店里，我们常常会点一些预制菜，这些菜肴经过初步制作和加工，可以节省时间，提高效率。然而，很多饭店厨师称，这些预制菜往往含有一些防腐剂，而且保质期很长，有些甚至可以在冰箱冷冻长达一年以上之久。这些菜肴虽然美味可口，但多少会对人体健康产生一定的影响。 ▶ 佛跳墙 佛跳墙是一道福建名菜，基本上都是以比较昂贵的食材如海参、鱿鱼、鲍鱼、干贝等为主料，再加入高汤和花菇、竹笋、火腿等辅料，用砂锅慢炖而成。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，具有补气养血、滋养肝肾的功效。但是，煲一个佛跳墙盅至少也要4个小时营养才能完全融进汤里，所以大部分饭店都是提前购买的半成品，再加工即可上桌。 ▶ 红烧鱼 红烧肉是一道经典的中国传统名菜，以五花肉为主料，经过焯水、煎炒、炖煮等步骤制作而成。这道菜色泽红亮，口感肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。然而，这些工序下来至少也要有40分钟才可以端上餐桌，但大部分饭店都为了上菜率而选择预制菜，肉也是加工好的，直接放入锅中加热就好。 ▶ 水煮肉片 水煮肉片是一道四川名菜，以里脊肉为主料，加入豆芽、油菜、宽粉等配菜，再加入辣椒、花椒和一些其他的香辛料制成的。这道菜肉质鲜嫩、味道麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的川菜。然而，为了延长水煮肉片的保质期，饭店往往会在肉片中加入一些防腐剂和嫩肉粉等添加剂，使肉片更加鲜嫩可口。这些添加剂虽然能够提高食品的口感和品质，但长期食用对人体健康有害无益。 ▶ 酸菜鱼 酸菜鱼是一道非常受欢迎的特色菜。它以鲜鱼为主料，配以泡菜和其他调料煮制而成。这道菜的口感酸辣可口，汤汁开胃消食。然而，在饭店中为了方便快捷的出品及保存，大部分酸菜鱼都会放入冰箱进行冷藏，这样就可以有效的延长保质期，对于我们来说，吃是很重要的一件事情，因此如果长期食用这种腌制食品非常不健康，甚至还很有可能会对身体造成一定的影响。 ▶ 梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道传统名菜之一，其历史悠久，主要分布于广东和江西两地。虽然梅菜扣肉的口感好，但是它的制作过程比较复杂，而且对于一般家庭来说，只有在宴请客人的时候才会大费周章的去制作这道菜，因此就催生了直接从饭店购买的念头。而饭店为了方便梅菜扣肉的存放及出品，也会加入一些添加剂延长其保质期，同时还会使其看起来更加诱人。而长期食用冷冻的肉类，不仅营养会流失，而肉和菜中都含有一定的添加剂，对身体也没有好处。 这些预制菜虽然美味可口，但为了延长保质期和改善口感，商家会加入一些防腐剂和其他添加剂。长期食用这些预制菜可能会对人体健康产生不良影响。因此，在选择预制菜时需要注意食品的质量和添加剂的使用情况。如果条件允许的话自己在家动手做，既可以吃到新鲜的又可以按自己的口味来做，岂不更好？ |
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