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近日，一位广西南宁的钓友火了，他在邕江钓鱼时，竟然钓起一条大怪鱼，这条鱼的嘴巴很长，外形上和鲟鱼有些类似，后来他发到网上后，有网友说这就是鲟鱼，不过它是从国外引进的品种，学名叫做匙吻鲟。
近年来，匙吻鲟成为了一种很受欢迎的食用鱼，一开始它们的价格很高，主要都销往了高档酒店，但随着人工养殖技术的不断更新，相信在不久的未来，普通人也能消费得起这种鱼。说起鲟鱼，很多人第一时间都会想到快要灭绝的中华鲟，那么和它很接近的匙吻鲟是什么样的鱼呢?今天就来给大家介绍一下。
匙吻鲟是一种产于北美洲的淡水经济鱼类，隶属于鲟形目、匙吻鲟科，也称为美国匙吻鲟、密西西比河匙吻鲟、鸭嘴鲟，是世界上仅存的匙吻鲟科物种。成年匙吻鲟体长能达到1米多，重量也在六十斤左右，而平均寿命在四十年左右。目前有记录的最大匙吻鲟是在美国密苏里河莫塔纳地区捕获的，重达130斤。
匙吻鲟是一种生活在上层水域的鱼类，食物来源主要都是浮游生物，它们具有很好的适应能力，不惧怕寒冷的水温，水面冻结的情况下，只要水里还有足够的溶解氧，它们也照样可以生存，除此之外，匙吻鲟还具有很强的耐热能力，可以在三十多度的水温下存活。由于它的游动的方式很特别，因此还可以当作很有价值的观赏鱼饲养。
匙吻鲟最大的特征是它的吻部，它的吻部很长，大约是体长的三分之一，它的吻不仅可以用来寻找食物，还可以在它们游往繁殖地点时提供方向。从外形上来说，匙吻鲟的嘴巴与鸭嘴十分类似，所以被人戏称为鸭嘴鱼，而在我国的广西地区则是将其称之为剑骨鱼。
目前，匙吻鲟的繁殖方式分为人工繁殖和自然繁殖。1912年，美国第一次尝试了匙吻鲟的人工繁殖，但没有成功。1963年又尝试了一次后成功了。由于水坝建设、河道开挖及工业污染等原因，美国野生匙吻鲟的数量急剧下降，美国政府为了对其进行有效的保护与繁殖。从1970年起，陆续在各江河、水库、湖泊中投放了大批鱼苗，以此来补充它们在自然水域中的数量。
匙吻鲟是从二十世纪八十年代开始被引入国内进行人工繁殖的。1988年，湖北省渔业局第一次从美国引进匙吻鲟鱼苗，在后来的十年中，美国已为湖北提供了约一百万枚的鱼卵。当地的培育成果很快就取得了成功，成活率从最初的不足10%增长到60%。
目前，匙吻鲟的养殖场多集中在湖北和安徽地区，这里的养殖技术十分先进，产出了众多高品质的匙吻鲟制品。匙吻鲟是一种非常美味的鱼类，其鱼籽在世界上的价格很高，而鱼皮可以用来制作高品质的皮革，它们的长吻中含有丰富的胶原蛋白，是一种极具营养的美式食物，在美国南方很受欢迎。在我们国家它的价格高达四百元一斤。
那位钓友所钓到的匙吻鲟，很有可能是从养殖水场逃入邕江的，目前，它们已在国内多条河流中发现，虽然它们的食物主要以浮游生物为主，对生态环境影响不大，但仍会对我国鱼类基因的发展造成一定影响。网友们都建议这位钓友应该把这条鱼带回家吃，而不是放回江中，把这么名贵的鱼做成美味好好地吃一顿才是正确的选择。 |
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