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遥遥领先万元包子店 扫描入群和包子师傅交流 下面社群里一位心态特别好的老板的日常分享，今天他分享了邻居店倒闭的原因，和自己经营店铺的思路，措施和取得的成绩。 很有价值，分享给各位： 唉，又一家同行倒闭了。 我的隔壁是做常德牛肉粉的，聊天中得知，做餐饮十多年了，换了很多品类，换了很多地方，刚开始生意都很好，有竞争者进入，然后生意差了，坚持一段时间，没有起色，就换地方，换品类。在现在这个地方坚持了两年多，这条街粉面店有九家，还有一家超级木桶饭，生意非常好，黄金位置，装修，环境，价格都是秒杀我们，它开起来后，做粉面的同时有三家贴出了转让，可见木桶饭的杀伤力。 在前几天，常德牛肉粉转了出去。我分析了一下，他没做好的原因，也是其他人应该注意的地方： 第一，外卖差。常德牛肉粉有堂食，有外卖，不过外卖一天就30单左右，有时甚至没有，对外卖也是可有可无的态度，后面掉到一天只20单，堂食也下降了，基本就没什么利润了，当然也没想过如何再把外卖提升起来。 第二，产品更新慢。我来这一年多，他们的菜单从来没有更新过，年初本来想加盖浇饭，看到我加了，她就没加了。 第三，营业时间不稳定。有时累了，想哪天休就那天休，有时一个月休两天，有时一个月休5天，有时一天中有事了，随时就关门。 第四，不重视线上运营。这个时代完全靠门口自然流量大概率很难活下去，还要靠线上。那个木桶饭，一天做一万多的营业额，这个商圈最好的位置，还做会员锁客，两三个月就搞一次活动，骑手吃饭8.8折，外卖7000+。常德牛肉粉老板娘的抖音其实流量这不错的，至少一条有3-5千的流量吧，我跟她说抖音做做宣传，她说忙时没时间，闲时不想发，并且嫌团购利润低，所以抖音团购和美团团购都没有上，更别说小红书和快手了。 第五，心态不好。生意一差，就说人少了，店多了，都搞低价，竞争大了，搞不了了。其实，我认为，现在要想把生意做起来，必须是线上加线下，线下就是位置，线上就是外卖，抖音，小红书等，只有全方位全渠道的去获客，对于我们这种既没品牌加持，又没丰富经验，还没有强大资金的小老板，才会有一线生机。 这个木桶饭来了以后，其实我的生意确实也受了很大影响。年初装修完后，我的堂食都快突破2000了，后面基本就是几百一千左右，外卖也掉单厉害，上个月差点亏损。但是我没想过转让，我就想着，这个店就当是练手，我要把所有学到的开店知识全部实践一遍，为下一个店打好基础，要是我现在就转让了，下一个店大概率还是不会很赚钱，遇到强大对手，还是不会做。 所以，我首先提升外卖，通过半个月的调整，外卖又恢复到每天150单左右。 然后，又准备把门头再做大一倍，提升门头曝光，把价格涨了一块。是的，你们没看错，生意比以前差了，我还涨价了，涨了之后，并没有想象中的那么可怕，以为生意会一落千丈，相反营业额还上涨了一些，当然同时我加了免费的配汤。 再次，我自己做抖音，请了达人来探店，发现请达人是个技术活，要会分析达人，选达人，什么样的达人值多少钱，套餐如何设计，之前其实跟老师学过，但一直没用，没有做到知行合一。这几天实践后，发现其实请达人还是有很大作用的，今晚差点等坐了，以前看到别人的店通过抖音打爆，我好羡慕，我很想知道如何做的，今天总算会一点了。我下次做高客单一点的，已经知道如何做，前期通过抖音打爆了， 再次，美团团购，不出意外，过一个星期，我就能做到金冠商家，在我这个商圈排名第一，目前排名第六，我倒要看看，金冠商家到底有多大流量， 最后，把产品又丰富了，增加了汤粉，炒粉，一些炸串，同时删减了一些卖得不好的。 所以总结一下，如果一个店，选址没有问题，口味能稳定保证，品类没有问题，把抖音玩懂，把美团团购玩懂，把美团饿了么外卖搞懂，把店里的日常活动搞懂，会基本的研发产品，我想一个小店，大概率不会很差吧。 当然这很难，但是赚钱哪有轻松的，赚钱的项目都写在刑法里了，我们就只能赚些辛苦钱，辛苦钱能赚，其实很不错了。 老板们你们认为呢？ 遥遥领先的万元包子店，拜师学艺 终于给大家找到非常牛逼的包子师傅了。 开店多年，店开得非常好，产品口碑好，模式讲究，盈利能力高。已经实地考察，老板人靠谱。 这个包子店不做外卖，不做营销，每天干一万的营业额。
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