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说到美式早餐，很多人首先想到的就是培根和鸡蛋。  但是，其实还有一些食品充斥着美国人的早餐餐桌。淋满枫糖浆的煎饼、泡在牛奶里的含糖麦片、沾满巧克力和糖浆的糕点、加了很多糖的咖啡以及满是甜味剂的果汁——这些也是美式早餐。  为什么美国人早餐吃得那么甜？为什么甜食霸占了它们的餐桌呢？  今天我们就好好来聊聊这个问题~ 美式早餐的历史一直是甜的在美国成立之前，这片土地上的人们就已经习惯了把玉米粉或燕麦当做早餐了。  人们把身边可以找到的食材纳入早餐，比如黄油、糖蜜或者枫糖浆。  美国东北部的早期移民在这里收集糖槭树上的树浆，制成了枫糖浆。  除了粥以外，他们还吃玉米面包。这些食物是几代美国人的早餐主食，一直到今天，它们都还存在。  当美国统一为一个国家时，糖开始进入人们的生活。糖不再是奢侈品，和蜂蜜、糖蜜以及枫糖浆一起普及开来，早餐面包大量涌现。  美国人醒来的时候，可能会闻到萨利伦面包的甜香，也可能会被肉桂卷以及粘面包的味道所吸引。这些已经成了几代美国人的习惯。  美国人早上需要快速进食和补充糖分总的而言，美国是一个快节奏的生活，时间是一件奢侈的东西。  所以早餐最好是快捷的、有饱足感的，还有就是甜味的。人们普遍认为糖可以提供急需的能量。  如果你赶着上学或上班，那么预先包装好的甜食就成了方便可靠的选择。 糖是碳水化合物最直接的形式，可以快速提升能量。当你摄入糖以后，身体会以极快的速度去处理它们，所以给人带来兴奋的能量冲击。 然而，很多人忽视的是，高血糖来得快去得也快。血糖水平会迅速下降，让你想要早点去吃午饭，而且注意力也没办法长时间集中。 总而言之，糖确实可以让人快速提神，可是却不是可持续的好选择。 谷物早餐的崛起美国人真的超爱吃谷物早餐。据统计，在2020年大约有2.83亿美国人在吃盒装麦片时，会选择倒入牛奶。 谷物早餐的发明初衷其实是为了改善患者的消化健康，然后用面粉、燕麦和玉米粉制作了格兰诺拉麦片。 到了1894年，家乐氏兄弟在处理囤积的谷物时，意外创造了今天很多人熟悉的谷物早餐。 然后是1906年，家乐氏又推出了玉米片，为了吸引更多消费者，他们在玉米片里加了糖…… 最后，他们确实如愿了，美国人的生活习惯也被带偏了。 随着女性开始进入职场，人们越来越需要一种快速便捷且适合儿童的早餐食物。 谷物成了理想的选择，安全而又简单。谷物通常是很多孩子学会自己制作的第一顿饭，只需要掌握好牛奶和麦片的比例就可以了。 到了今天，谷物早餐变得越来越甜，已经和“健康”的初衷相去甚远了。 工业化推动了甜味早餐美国甜味早餐的兴起和经济的发展密切相关，尤其是在工业革命之后。 1856年，纽约布鲁克林威廉斯堡诞生了世界上最大、最先进的糖精炼厂。 制糖技术的巨大进步意味着美国可以生产更便宜和更多的糖，这种曾经是奢侈品的食品开始充斥市场。 20世纪70年代末，在糖价飙升的时候，高果糖玉米糖浆出现了。一些人认为，它比普通糖要更甜。 意识到了商机，1980年可口可乐就倡导转向使用高果糖玉米糖浆。到了80年代中期，大多数的食品品牌也纷纷加入了这一行列。 美国甜味早餐的历史是经济、工业和农业等多种因素交织在一起的产物。 生产商找到了更加经济高效的方法为食物增甜，人们的味觉也随之适应，循环往复，含糖早餐就这样在美国巩固了地位。 强大的广告效应塑造了食物偏好如果你在美国生活过，你会发现有很多甜味早餐的广告。 仅仅在2016年就有超过20300家食品和饮料公司在这一方面的广告上花费了超过135亿美元。你以为这些广告是为了宣扬健康、方便的生活方式？那你就太天真了，他们只是为了卖产品而已。 此外，这些广告主要针对的就是儿童，平均每年每个儿童就会看到4000个谷物早餐的广告，谷物早餐早餐已经植根进潜意识里了。 就像上文提到的，谷物早餐里至今大部分仍然富含糖分。所以20世纪末官方出台了相关法规，比如1990年的《儿童电视法案》就限制了儿童节目中的广告。 显然，广告深刻影响着儿童，进而影响着一个家庭的购物清单。 国际传统改变了美式早餐美国是移民文化的熔炉。 比如瑞士和德国移民带来了费城粘面包或肉桂面包，摩拉维亚人推出了摩拉维亚糖蛋糕，19世纪的犹太移民又带来了百吉饼这种至今仍深受喜爱的早餐主食，当然还有荷兰移民带来的甜甜圈……可以说是给美国人甜上加甜 。 咖啡连锁店的热潮在美国，你会发现无论是在街角的人行道上还是城市高层建筑里，早上都会有人拿着一个连锁咖啡店的咖啡杯。 咖啡店已经成为了一种美国文化现象。一项调查显示，49%的受访者每天会喝3到5杯咖啡，其中近⅓的咖啡爱好者每周多次从咖啡店购买咖啡。 在咖啡店里买一杯咖啡喝一个甜糕点成为了一种时尚。 很多人没有意识到咖啡中的糖含量有多么触目惊心。比如，连锁店邓肯甜甜圈推出的一款南瓜旋涡冷冻咖啡的含糖量就高达185克，相当于一口气吃掉了14个甜甜圈。 一杯咖啡实际上所含的糖分比建议一天摄入的糖分还要多得多。 即使是一杯普通的冰咖啡也可能相当于喝下5罐可乐，喝一杯咖啡的作用已经不是提神了，而是增加糖分。 咖啡连锁店里的咖啡豆已经不是绝对主角了，这里还有生奶油、调味糖浆和糕点。 和美国人一起喝咖啡的话，很有可能看到他们在喝咖啡前还会加个几勺糖，或者几包糖——细想确实蛮可怕的。 健康的早餐食品比看起来更甜现在很多美国人追求健康的早餐，各种宣扬健康的食品流行起来了。 那些号称“低脂肪”、“纯素食”、“无麸质”和“低碳水化合物”的食物真的健康吗？其实可能只是误导性的烟幕弹。 以酸奶为例。但是美国市场上有很多其实是甜点的酸奶，里面隐藏着巨大的甜蜜陷阱。 还有现在在明星网红和健身达人那里很受欢迎的思慕雪。自制的思慕雪可能对身体有益，但是在商店购买的思慕雪可能有着很高的糖含量。 它们通常含有人造甜味剂、果汁和加糖乳制品，成了过量卡路里和糖的容器。还有那些看起来颜值很高的思慕雪碗，上面松脆的麦片和椰子片所含的糖分就很可怕。 现在美国人又迎来了新的挑战，那就是怎么辨别假健康和真有益的早餐食品。 早餐的放纵是一种享受富含糖、脂肪和盐的食物会让大脑感觉兴奋，促使大脑释放那些会引起愉快快感的化学物质，尤其是多巴胺。 这种感觉不仅仅是感官上的，更是一种感觉。它深深植根于我们的大脑的记忆里，当你沉迷之后，多巴胺的激增会暂时消除压力和紧张——这就是为什么很多人不开心时会选择吃甜食的原因。 同时，对很多人来说，早餐是一种“温暖”的时刻。他们会想到童年和家人，渴望那些舒适食品——而糖对很多人来说就是一种舒适食品。 糖是一种悄悄让人上瘾的添加剂研究表明，美国人平均每天摄入约15茶匙的添加糖。但是大部分糖并不是来自有意添加到咖啡中的一勺糖，而是隐藏在包装食品中。 生产商在营养标签上用一系列术语去掩饰里面的糖，比如大麦麦芽和甘蔗汁晶体、麦芽糖糊精等等。 一块纽约芝士蛋糕煎饼里就含有近21茶匙的糖，每天建议的摄入量只有12茶匙左右，所以一份丰盛的早餐就直接翻倍了。 即便是一块看起来平平无奇的松饼，可能就隐藏着大约9茶匙的糖。 吃甜食会让人上瘾，研究表明糖和可卡因之间有着令人相似的地方，那就是致瘾性。 美国人本质是喜欢甜味虽然人体对糖是偏爱的，但是美国人却将其提升到了一个全新的水平。美国人平均每天摄入的热量里就有42%是来自糖的，而建议的数据仅仅是10%。 美国人有着永不满足的甜食胃，平均每天摄入量是126克。甚至有专家称让美国人戒糖比戒烟还要有挑战性。 在吃甜食时，大脑会释放出大量让人觉得开心的化学物质，比如血清素，这会让人更加渴望高糖分。 为了吸引消费者，更是为了多赚钱，食品公司已经对此了如指掌，不用多说，多加点糖吧。 以上就是关于美国人喜欢吃甜食早餐的一些内容~ 对此，你有什么看法呢？ |
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