炖羊肉诀窍

​羊肉不管怎么炖，记住四不加字诀窍。

·四不加：

→一，不加花椒，肉质变硬。

→二，不加八角，加汤之黑。

→三，不加料酒，影响鲜味。

→四，不加大蒜，影响味道。

·四诀窍：

→一，用冷水泡两个小时。

→二，放小茴香、良姜、白芷。

→三，凉水下锅，大火来煮。

→四，出锅放盐、葱花、香菜