    【二】花生是一种美味的食品，有“长生果”和“植物肉”的美称，民间有“常吃花生来养生，吃了花生不想荤”之说，因其物美价廉，取材方便，无论南方还是北方，花生皆为人们旅游、聚会、节日、婚宴、会议的主要零食。从中医来看，花生也有不错的药用价值，性平，味甘，入脾肺经，能润肺、和胃、补脾，适合于中焦脾胃虚弱，或肺虚之人。另外，亦适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、产妇缺乳、营养不良、食欲不振等人食用。特别是花生，有治胃病之功。《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》说：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥。”脾胃弱者可每天嚼十几粒生花生米，有条件者吃黑皮生花生更好，颇有养胃之功。请大家注意：吃生花生时一定要连着红衣一起吃！花生红衣可是个好东西，味甘、微苦、涩、性平，归肺、脾、肝经，具有补血止血、散瘀消肿的功效，补血效果很明显。脾胃是气血生化之源，花生衣通过补脾胃之气而达到生血止血的功效，故适合产后气血不足、恶露淋漓者。另外，女性在经期、孕期、产后和哺乳期更应该常吃花生，能养血补血。另外，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。治疗妇人哺乳期乳汁不足，可用红皮花生米100g、猪脚1只，炖汤服用。也可在有经验中医指导下加入通草、丝瓜络等药同煮，下乳之效更佳。 【三】花生不仅是生产食用植物油的原料之一，更是妇孺皆知的美味食材，以花生为主料烹制的美食，如炒花生米、盐水煮花生、花生芝麻酥、老醋花生等，均深受大众的喜爱。我们知道，花生有红皮与白皮之分！其中红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生米一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉煞是好看，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。而且白皮花生吃着清脆不油腻，而红皮花生吃着比较油腻，特别是将红皮花生油炸后，吃着特别油腻，所以我们在市面上，很少看到油炸后的红皮花生。而白皮花生口感甜脆，将白皮花生炸熟后，吃着特别清脆，所以想吃油炸的，就选择白花生。如果大家在家里炖粥或者炖汤时，就建议大家用红皮花生，因为红皮花生的香味会比白皮花生浓郁一点，所以红皮花生最适合炖汤吃。可以选择新鲜花生连壳煮着吃，不仅利于消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的保健作用。另外，花生可以搭配红枣一起煮水，对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。花生最好不用油炒或煎炸，以免增其燥性，反而不利于润肺滋养。除了常见的以上两种花生，还有黑皮花生和七彩花生，顾名思义，黑皮花生就是花生米的外衣是黑色的。而七彩花生的花生米外衣是彩色的。虽然都是花生，但黑皮花生和七彩花生价格要远远高于白皮花生和红皮花生，据说是所含营养成分更高一些，物以稀为贵吧！我们中医是不研究成分的，也不看食物的营养如何，毕竟最终都得靠脾胃来吸收运化，若脾胃不好，即使再有营养价格再高的东西吃到肚子里都发挥不了作用而变为糟粕排出来！ |
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