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棕榈油是三大植物油之一，食用历史悠久：棕榈油是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一，在油脂总产量中的占比超过30%，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。根据不同需求，通过分提可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。 
根据美国农业部（USDA）数据，2022年全球棕榈油产量达到7758万吨，同比增长6.33%；全球棕榈油消费量达到7473万吨，同比增长7.27%。分区域来看，印度尼西亚是第一大棕榈油生产国，2022年印度尼西亚占全球棕榈油总产量比重达59.3%，其次为马来西亚，占比23.72%。
食用消费为主，工业消费不断增长。棕榈油除了用于食用外，还可广泛应用于日化行业、能源等领域，2022/23年度全球棕榈油行业食用占比达65%，工业领域占比34%。
2022年，全球棕榈油期末库存为16.74万吨，同比增长5%，较2014年的1006万吨增长了668万吨，其中印度尼西亚的库存占比最大,达到37.12%，2014-2022年期间复合年增长率为6.57%，近年来整体保持震荡上行走势。
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国棕榈油行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》棕榈油是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。由于棕榈油进口价格在2021年出现了较大的涨幅，2021年我国标榈油市场规模达到482亿元，同比增速为25.52%，2022年我国棕榈油市场规模稍有回落，约为475亿元。
中国棕榈油消费量主要依赖进口量变动。近年来我国棕榈油需求量存在较大的波动性，2022年我国棕榈油行业需求量约为491万吨，较2021年减少141万吨，同比下滑22.31%，主要原因是进口量减少。
我国棕榈油基本依赖进口，根据中国海关总署数据，2019年我国进口棕榈油755.2万吨，同比增速为41.77%，为近年峰值，2022年累计进口492.5万吨，同比下滑22.37%。出口方面，2022年我国棕榈油出口0.5万吨，较2021年增加0.28万吨。
我国是棕榈油消费大国，但需求基本依赖于进口，为了保证棕榈油的稳定供应，政策鼓励并支持我国企业参与棕榈油产业上游资源竞争，形成种植、贸易加工和销售一体的优化产业链。国内棕榈油绝大多数来源于进口，主要进口国为马来西亚、印尼两国。国内棕榈油贸易呈现出了大集团垄断的模式，主要的棕榈油进口由几家大型企业主导，由于棕榈油大宗商品的特性，这一格局有望持续下去。棕榈油加工竞争激烈，在棕榈油研究深化和技术进步的背景下，拥有技术优势、营销渠道优势等的企业将脱颖而出，推动市场集中度提升。
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