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熊哈哈美食2023-07-06 08:56广东 01 靖远羊羔肉：
起源和历史：靖远羊羔肉是甘肃白银靖远县的特产之一，选取母乳育肥的滩羊奶羔进行制作。经过精心研究配料和独特加工工艺，制作出羊羔肉。2016年，靖远羊羔肉被批准为国家地理标志保护产品。 材料和制作：靖远羊羔肉选取母乳育肥的滩羊奶羔，通过独特的加工工艺制作而成。加工过程有爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等多种工艺，辅以10多种中药材为佐料。 特点和口感：靖远羊羔肉嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，失水率低，熟肉率高，汁液丰富。羊羔肉膻味轻微，香味浓郁，肥而不腻。 地域和文化：靖远羊羔肉是甘肃白银靖远县的特产之一，是该地区的代表美食之一。2016年，靖远羊羔肉被批准为国家地理标志保护产品，保护其地域文化特色和传统工艺。 健康和营养：靖远羊羔肉富含低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。 02 白银酸烂肉： 起源和历史：白银酸烂肉是甘肃白银传统特色小吃之一，以大肉为原料，经过烹饪而成。 材料和制作：白银酸烂肉选用新鲜的大肉，煮烂后切成细块，再加入陈醋、粉条、酸菜等调料烹煮而成。 特点和口感：白银酸烂肉肉片软烂，肥而不腻，味道酸辣可口，粉条入味，是一道开胃下饭的美食。 地域和文化：白银酸烂肉是甘肃白银的传统特色小吃，是当地家常菜之一，代表着该地区的饮食文化。 健康和营养：白银酸烂肉含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素等，但由于加入了酸菜等高盐调料，需要适量食用。 03 洋芋搅团：
起源和历史：洋芋搅团是甘肃白银的特色小吃之一，经过多道工序制作而成。 材料和制作：洋芋搅团用洋芋为原料，经过洗、煮、剥、晾、打、调六道工序制作而成。然后搭配调料和配菜，如酱油、花生酱、葱花、豆腐干、辣椒油等。 特点和口感：洋芋搅团外表光滑，内馅酥软，口感细腻。搭配的调料和配菜丰富多样，口味可根据个人喜好进行选择。 地域和文化：洋芋搅团是甘肃白银的传统特色小吃之一，是当地人喜欢的美食之一，代表着该地区的饮食文化。 健康和营养：洋芋搅团是一种低热量、高纤维的健康食品，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。同时，需注意调料和配菜的选择，避免过多的盐分、油脂和热量摄入。 04 水川长面：
起源和历史：水川长面是白银市水川的特色面食，已有悠久的历史。其制作工艺源于清代时期，具有深厚的历史文化底蕴。 材料和制作：水川长面用优质面粉制作而成，制作工艺独特，需经过揉面、擀面、拉面、晾干等多个环节。制作过程需要讲究“三光”，即手光、盆光、和出的面光，以保证面条的细而均匀。 特点和口感：水川长面细而均匀，煮熟后不易断裂，具有独特的酸味。汤头主要使用醋、酱等调味料，再加上葱花、鸡蛋、豆腐粒、臊子粒等作为点缀，口感鲜美、开胃。 地域和文化：水川长面是白银市水川的特色面食之一，代表着该地区的饮食文化。当地居民最喜食的面食之一，也是该地区的代表性美食之一。 健康和营养：水川长面富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，是一种高能量的食品。但由于汤头中含有醋等高盐调料，需适量食用。 05 景泰酿皮：
起源和历史：景泰酿皮是甘肃白银市景泰县的特色小吃之一，历史悠久。据传，该小吃起源于明朝时期。 材料和制作：景泰酿皮用面粉制作而成，制作过程需要揉面、擀皮、清水揉搓、蒸熟、切片等多道工序。同时，还需配以蛋白质、油泼辣椒、芝麻酱、香醋、青菜等多种配料。 特点和口感：景泰酿皮色艳味美，凉爽利口，喷香解暑。薄片蛋白质搭配厚实的面皮，口感鲜美且有嚼劲。搭配的调料和配菜丰富多样，口味可根据个人喜好进行选择。 地域和文化：景泰酿皮是甘肃白银市景泰县的传统特色小吃之一，是当地居民喜欢的美食之一，代表着该地区的饮食文化。 健康和营养：景泰酿皮富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，是一种高能量的食品。同时，需注意配菜和调料的选择，避免过多的盐分、油脂和热量摄入。 06 扁豆焖面
起源和历史：扁豆焖面是甘肃白银的一种主食面食，历史悠久，是当地人民生活中不可或缺的美食之一。 材料和制作：将细面条蒸熟后备用，肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。 特点和口感：扁豆焖面的味道咸香可口，扁豆、肉和蒜香的搭配在面条中达到了完美的平衡，口感细腻柔软，入口即化。 地域和文化：扁豆焖面是甘肃白银的地方特色美食，深受当地人民的喜爱，也成为了当地的代表性小吃之一。 健康和营养：扁豆富含蛋白质和多种维生素，能够补气、健脾化湿，促进消化功能，有利于治疗中暑、水肿性疾病等，常食用对身体有好处。 07 景泰年糕
起源和历史：景泰年糕是甘肃白银特色美食小吃之一，历史悠久，是当地人民生活中常见的食品之一。 材料和制作：将年糕切成像筷子一样粗的长条状食物，和调味油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调味料一起食用。 特点和口感：景泰年糕呈晶莹半透明的黄色，口感柔韧可口，搭配酸辣口味的调味料，味道鲜美开胃。 地域和文化：景泰年糕是甘肃白银地区的传统美食之一，深受当地人民的喜爱，也成为了当地的代表性小吃之一。 健康和营养：年糕是由米制成的，富含碳水化合物和能量，适量食用有助于提供身体所需的能量和营养。 08 一窝丝
起源和历史：一窝丝是甘肃白银靖远县的地方传统面点，历史悠久，是当地人民喜爱的小吃之一。 材料和制作：用温开水化开后的糖或盐和面，将面拉成均匀的细丝，蘸足胡油后勉强团圆成形，用慢火烤或烙成饼。 特点和口感：一窝丝色淡黄、味甘甜、质酥脆，鲜食时甜绵口口，干食时酥脆清香，动一动，散成一堆;嚼一嚼，其味无比。 地域和文化：一窝丝是甘肃白银靖远县的地方传统美食之一，是当地人民生活中不可或缺的美食之一，也成为了当地的代表性小吃之一。 健康和营养：一窝丝以面粉为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，适量食用有助于提供身体所需的能量和营养。但因为制作过程中加入了糖或盐等调味料，所以应该适量食用，注意控制糖和盐的摄入量。 09 东湾驴肉
起源和历史：东湾驴肉是甘肃白银靖远县东湾镇的特色美食之一，历史悠久，是当地人民生活中不可或缺的美食之一。经过现代科学技术的不断改进和提升，现在的东湾驴肉更加美味可口。 材料和制作：选取优质毛驴肉，经过一系列药膳调配后，进行一泡二焯三慢煮的烹制工艺。烹制过程中，要注意火候和时间的掌控，确保驴肉色香味俱全。 特点和口感：东湾驴肉口感细嫩、肉质鲜美，低脂肪不油腻，不仅能补血补气，还有助于提供身体所需的蛋白质和营养。不同的烹制方法，也带来了不同的口感和风味，如炒驴肉、烩驴肉、炖驴肉、酱驴肉、驴板肠等。 地域和文化：东湾驴肉源自甘肃白银靖远县东湾镇，是当地人民生活中不可或缺的美食之一，也成为了当地的代表性小吃之一。 健康和营养：驴肉中富含氨基酸和蛋白质，可提供身体所需的营养和能量，适量食用有助于补血补气，促进身体健康。 10 白银大肉面
起源和历史：白银大肉面是甘肃白银的一种特色美食，历史悠久，是当地人民生活中不可或缺的美食之一。 材料和制作：选用细面条，配以炒制香喷喷的猪肉臊子，再加上熬制鸡汤和猪骨，最后加上葱花、香菜和红油辣子等辅料，制作而成。 特点和口感：白银大肉面肉质鲜美，猪肉臊子香喷喷，细面条绵软爽滑，汤汁鲜美浓郁，配上葱花和香菜等辅料，口感丰富，味道美味。 地域和文化：白银大肉面是甘肃白银的特色美食之一，深受当地人民的喜爱，也成为了当地的代表性小吃之一。 健康和营养：白银大肉面中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，适量食用有助于提供身体所需的能量和营养。但因为猪肉臊子和红油辣子等辅料含有较高的脂肪和盐分，所以应该适量食用，注意控制热量和盐的摄入量。 |
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