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这本来是一个无聊的命题，普洱茶没有几个概念可分说。伴随近20年的普洱茶热。普洱茶有必要在认识上进行重新区分，因为谎言和真实都会被历史记录下来，像西游记被记录下来一样，我们清楚的知道，西游记是小说而不是真实的历史，现代普洱茶却有可能把故事演绎成为谎言堆积的“真实”。 1，传统普洱茶的概念。 即边销于西藏牧区的，被藏民饮用的普洱茶。这是真正的普洱茶历史，事实上现在也存在于藏民的生活之中，所谓的酥油茶。 传统普洱茶，大部分是用来做酥油茶的配料，以混饮法的方式消费掉。 牦牛奶+炒酥+普洱茶=酥油茶。另一部分作为直接清饮茶使用，范围包括西藏、云南的部分地区和东南亚的香港。 虽然普洱茶的历史悠久，但从来没有在大陆经济文化发达地区占据过主导地位，全国大部分地区在2000年以前，多数人根本没有听说过普洱茶，普洱茶的共性审美一般般。 2，现代普洱茶的概念 现代普洱茶，是我的个人概括，代表个人判断，实际上并不存在所谓的现代普洱茶。 既然没有，为何还要如此区分呢？ 答：如果不区分开来，这段历史就有可能成为信史载入史册。而这段历史（2000年——今天），就是一部普洱茶的荒诞故事大全——完全建立在资本主导下的普洱茶的天方夜谭，并被几乎99%的人所认可。 简单列举如下： 普洱茶的分类系统是错的。 所谓的生、熟分类是谎言。 1生茶 2熟茶 世界上根本没有普洱熟茶，毫不客气的说，也根本没有什么生茶，概念全部错误。 真实客观描述： 生茶——历史上的滇青，即云南大叶种滇青，滇青就是绿茶，制茶工艺上的杀青、揉捻、晒干，区别仅仅是利用阳光暴晒的干燥方式，除此之外，和其他绿茶无二无别。 熟茶——香港1950年前后，港人模拟六堡茶的制作方式“独创”的港版六堡茶，香港人称为红汤普洱。 命名为红汤普洱，是为了区分非红汤普洱，不红汤的普洱茶也就是传统的普洱茶。 在香港，普洱茶的历史认知演变如下： A，新普洱茶不红汤。 B，只有陈年的普洱茶，颜色才会转红（真陈年） C，某款人造红汤普洱茶出现，可证此茶叶已经陈年。（熟普还不为人所知的早期） D，陈年茶也就是年份老茶，年份论产生。 F，老茶值钱。（炒作之源） G，茶叶圈炒作老茶的升值预期，并在茶叶圈达成“共识”，香港炒茶兴起，并风靡，随后蔓延到台湾一部分茶圈、文化圈，餐饮业的各种香港酒楼进军台湾，带去了普洱熟茶的酒楼饮茶文化。 H，红汤普洱茶既可以充老茶，也可以饮。 I，红汤普洱茶最初的目的，类似于古董做旧，绿茶洒水的熟普工艺由此而来——人工渥堆即人工使茶叶转红。 J，港人接受了这种渥堆的“陈”味，并在香港酒楼普及，普及的原因和大陆的饭店茶一样，要求茶水有色有味，颜色红浓、超级耐泡，价格低廉。 K，继而广东研发熟普茶，出口香港创汇。 L，随后云南借鉴广东技术，出口创汇。 下图，香港茶庄80年代手写海报。  云南大叶种的科学分类： 普洱生茶——大叶种晒青绿茶（新版标准） 普洱熟茶——云南黑茶（新版标准） 下图即是铁证。 新标准出台直接打脸：普洱茶升值论、越陈越香论、普洱熟茶论（熟茶本质是云南的黑茶，在香港演绎成红汤普洱茶后，回传到云南，非云南所创）  综上，普洱茶的基本分类：生茶和熟茶是完全错误的，新标准是对历史错误认识的一种纠正，本人对此点赞。其实早就应该对普洱茶的基础分类做出明确清晰的界定，只是太晚了——生茶熟茶的错误认知，现在已经深入人心。 普洱生茶的树龄论（茶树年份）、库存茶的各种奇葩期限论基本破产。古树茶概念被严重质疑。下面图片全部为了商业利益的营销推广而做的关于普洱茶的解释，这样的解释如天方夜谭一样荒诞。不得不佩服，解释的都成系统理论，蒙了不少人，蒙了20年。    为什么荒诞？ 答：在传统普洱茶的概念里，这些知识通通都不存在，在云南甚至在昆明长期生活过的当地人，2000年以前，从来没有听说过这些伪知识。 最好证明：问问班章村或者冰岛寨的土著茶农、或者问问云南茶科所的专家们，这些鬼编出来的伪知识，20年前听说过吗？ 普洱茶的另外一个分类： 1，台地茶 2，古树茶 这又是人为编造出来的现代版云南绿茶故事，因为全世界的绿茶，无论炒青、烘青、晒青，都没有树龄论，没有任何一个茶企依靠茶树年龄判定茶叶优劣，说瞎话都不走脑子。 随意反证一下：比如现在鼓吹树龄300年的古树茶，在30年前，也就是270岁树龄的古树对吗？在30年前的1993年，有哪个茶企、哪个茶农、哪个茶叶专家、哪怕任何一个人，谁会把当年这个270年树龄的茶叶当古树神茶吹牛X，任何人都可以随便进行历史考证。包括1993年之前的学术论文，学术报告。 普洱茶鬼编的其他东西： 各种山头怪论，什么大树、小树、乔木论，通通都是无稽之谈。 近20年的现代普洱茶概念，为何编造出来？为何大肆宣传？为何无人质疑？为何与传统普洱茶概念完全不一样？ 事实上，山没变、树没变，制茶工艺也没变。那么，是靠什么来支撑起这个我所谓的——现代普洱茶的概念？ 我把近20年的普洱茶的荒诞逻辑所衍生出来的普洱茶，统称为现代普洱茶。 传统普洱茶是真的，现代普洱茶也是真的，但是现代普洱茶的“真”，完全是建立在商业谎言基础之上的，也就是建立在沙滩之上的豪华大厦。大厦的倒塌——茶叶崩盘只是早晚的事，其实普洱茶在2007年已经崩盘过一次了，有前科。 崩不崩盘根本不重要，在茶叶对立竞争的市场的历史的进程中，我很有把握说：普洱茶会逐步垃圾化、甚至穷人化，普洱茶是低成本的清饮茶，也是一个被历史淘汰的茶叶。 被淘汰者有两种形式： 1，奢侈品，需要大量的商业化宣传包装，包括文化的、学术的、历史的，但这些都是商业的。 2，垃圾品，因为他是逐步被历史淘汰者。 第1条，就是普洱茶近20年的一切行为所要达成的目的和手段的综合，也可以称为造神运动。 淘汰垃圾茶的，不是市场，也不是哪个人，而是茶叶自身，这句话，有人懂吗？ 反之，普洱茶的绿茶化——新工艺普洱茶的产生，也不是市场，也不是哪个人，而是普洱茶自身——表面强大的无生命力茶叶。 一切皆在流变，游戏而已。 |
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