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你小时候有没有听家里的长辈说过这样的俗语：早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。早饭吃得饱饱的到底对身体有多好?
早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。而且不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用。
早餐没有摄入足够的食物和能量会让身体感觉比较饥饿，从而增加午饭或晚饭的食量。 加之能量不足，也会降低新陈代谢的速度，继以令脂肪更易积聚。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量，因此不吃早餐只会让你的脂肪囤积起来，日积月累就变得肥胖。
澳大利亚联邦科学和工业研究组织近日发表一份研究报告《蛋白质平衡：体重管理的蛋白质新概念》认为，每餐至少摄入25克蛋白质有利于控制饥饿感、增强肌肉代谢，有助于体重管理的结论。该项目负责人曼尼·诺亚克说：“如果你感觉很难控制自己的食欲，在早餐时多吃富含蛋白质食物是既减重、又不会感到特别饥饿、不会特别馋那些不健康食物的好办法。” 报告鼓励人们在早餐时摄入更多蛋白质，但对大多数澳大利亚人而言，蛋白质摄入多在晚餐时分，早餐只占一小部分。该国女性早餐平均摄入11克蛋白质，男性为15克，老年人早餐摄入蛋白质更少，但实际上老年人需要更多蛋白质。因此每三个澳大利亚成年人就有两人超重或肥胖，这增加了他们罹患慢性病的风险。科学研究的证据支持，要想减少脂肪就需要更加富含蛋白质的食物来补充身体需要，并再次基础上进行体育锻炼。
高蛋白质、适量碳水化合物、低GI(血糖生成指数)食谱是减重的营养之路，早已得到科学证明。早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5:1:0.7(相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油)，这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。 早餐是一天中的第一餐，度过一整夜的消化后身体也急需能量补充了，所以第一餐是绝对不能马虎的。减肥中的女性朋友们更是要注意了，减肥期间早餐该怎么吃?什么时候吃减肥早餐最好?下面都给予了详细的回答，一起来看看吧。
早餐最佳时间7至8点，医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。所以不要因为起得早就提前吃早餐，起床后可以先舒展一下筋骨再进食。而至于要吃什么呢，来看看吧！ 1.早餐前喝一杯黑咖啡
美国科学家研究发现，在早餐前30分钟喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快5%。这应归功于咖啡所含的产热物质黄嘌呤。 2.补充300毫克钙，大概相当于300毫升牛奶
这是加快脂肪燃烧的好办法。最新研究表明，按照这种方法进餐的女性，比不摄入钙质的女性能多减去22%的体重。 3.用全谷物食物代替精制主食
告别白米粥、牛奶吐司、馒头等这类主食，用燕麦粥、杂粮粥、全麦面包、山药、红薯等代替，这类复合碳水化合物既能快速转化为能量为身体和大脑供能，又能提供持续的饱腹感，让你不会产生中途觅食的冲动。 4.用果酱代替黄油
早餐爱在面包上涂黄油、榛子巧克力酱(脂肪含量31%)或花生酱(脂肪含量53%)这些都是令你发胖的“脂肪炸弹”。不妨改一下口味，用杏酱、李子酱、蓝莓酱来代替。 5.用酸奶代替沙拉酱
果蔬沙拉自然是补充维生素和矿物质的首选，但一定要少用沙拉酱，改用酸奶来代替，既能补充蛋白质和钙，还能防止被热量炮弹击中，要知道沙拉酱的脂肪含量大多在70%~80%之间，拌入一勺沙拉酱你就吃进去了75千卡的热量! 6.注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。而其他维生素可以分别从水果，面包等摄取。 |
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