6.8 综合评分 10 人做过这道菜 羊汤还是自己在家熬的好喝,真材实料,不用添加剂。 用料
羊汤(不用添加剂,汤也呈奶白色的诀窍)的做法. 羊排洗净切块,腿骨打断,放到汤锅里,一次加够凉水,之后不再添水进去。 . . 加热汤锅,撇去浮沫。 . . 待浮沫都是这样白色的,就不用撇了。 . . 炒锅放一点油,油的量很少,大概一小勺,只要把炒锅润一下就可以了,油多了会腻。油热后放入葱姜,中小火煸炒香。 . . 用漏勺将汤锅里的材料捞到炒锅里,中小火煸炒。同时汤锅不要关火,保持微沸腾。炒两到三分钟,到羊肉都比较干了,再放回汤锅里。(这一步是汤白的关键) . . 开始熬汤,中小火,盖锅盖,一个半小时。 . . 用筷子扎肉,如果没有难度就能扎透就是可以了。关火前加盐,加盐后沸腾一下就可以关火了。熬羊汤最好是最后再加盐,这样肉松,口感好。 . . 一人一碗。碗里可以放上香菜,蒜苗,辣椒油,也可以不放。 . . 一人一碗。 . |
|
来自: happymanlla > 《羊汤》