说一句实话，也许我会被网爆，其实所谓的古法九蒸九晒黄精算得上是一种骗局了

说一句实话，也许我会被网爆，其实所谓的古法九蒸九晒黄精算得上是一种骗局了
有著名中医说过炮制黄精的九蒸九晒是以讹传讹，是做一些表面的事儿，喊口号的事儿导致的，目的不在这儿，而在于提高它的品质，就是说人家那个九蒸九晒实际是为了把药材蒸透，而不失它药材的本性，因此不能蒸久了，因为蒸久了很可能这个药材的有效成分都流失了，你掌握不好，他就流走了，那么你怎么办？我少蒸一下多搞几次，要的这么一个目的，如果非得九次长时间蒸，黄精里头啥都没了，你全把它蒸走了，黄精里面的黄精多糖，它遇水溶解度特别高，你蒸完了以后，那下面一锅黑水全是黄精多糖，你黄精里面反而没有多糖了，你这个九蒸九晒的意义到哪去了？我们不能说是只做一些表面的事儿，喊口号的事儿，我们一定要实实在在去了解这个中药。
而有些市面上的黄精为了省时间就是直接水煮或者泡（这会让黄精变黑加快，黄精用地黄或者黑豆之类的熬出的黑汁同时进行煮或炖）正常的制黄精是黑红色
在《千金翼方》中：“九月末掘取根，捡取肥大者，去目熟蒸，微爆干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”。（第二早）
这里只是说把黄精蒸晒至甜就行了，并没有强调九蒸九晒，而黄精不可能完全甜如蜜，市面上很多制黄精很甜很糯不是洋姜做的就是蜜制（蜜制成本高，非常高），加了黄酒蜂蜜炮制（这类加辅料的方法出自宋明清，如宋代最早加黄酒的是《太平圣惠方》曰：取生黄精“三斤，净洗，于木臼中捣绞取汁，旋更入酒三升，于银锅中以慢火熬成煎，这里是取黄精汁水和黄酒煎”，明代提出了加黑豆汁同蒸等炮制方法，而清代的很多本草著作及炮制专著中虽然都记录了“九蒸九曝”。可未见记载黄精加入各种辅料炮制的目的），正常来说制黄精是先甜后有点微苦，有嚼劲，而且直接吃味道也不是非常好，我记得有一个主播叫“小亿尝百草”，她吃制黄精的时候都吐了出来。而且市面上有很多地瓜做黄精或者人工上色（自己亲自动手做过制黄精的人，大概知道绝对不会出现类似市面那种湿答答的制黄精）
《名医别录》记载：“二、八月采其根，阴干”。后《雷公炮炙论》中出现了蒸制的方式。言：“凡采得，以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀薄切，曝干用”（最早炮制黄精的记载，这里蒸时间很长因为古代黄精根茎比现在的黄精要肥硕，肥硕的新鲜黄精很难蒸熟，必须要时间要长，但是长了之后，我只蒸这一次，然后晒干就可以入药了）
而明代陈嘉谟《本草蒙筌》“洗净，九蒸九曝代粮，可过凶年，入药疗病... ...”这里是最为标准的一个答案
黄酒，蜂蜜，黑豆，在古代很贵，说明古代制黄精时并不局限九蒸九晒和各种辅料，而这些古法大部分都是记载挖来洗干净就直接蒸，并不是像某些人那样晒干再蒸（新鲜的成本高）
如明朝《寿世保元》记载了酒制黄精，也是取新鲜的：“酒蒸。”现行，取净黄精用黄酒拌匀，置炖药罐内，密闭，隔水加热或用蒸汽加热，炖至黄酒被吸尽………”
这里指出来黄精应该和黄酒一起蒸，而不是泡，自己动手制过黄精的都知道，光泡，黄精是很难吸收进去的，而酒黄精的方法应该是源自《太平圣惠方》，人家也是取黄精汁水和黄酒一起煎，古人知道黄精精华会融入水的。
唐朝的《食疗本草》：“铒黄精……可取瓮子，……即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝。”
这里只是提到了九蒸九曝，并没有提到辅助料，这本书是根据《千金要方》编写的
葛洪的《抱朴子》中说：“黄精甘美易食，凶年可与老少代粮，谓之米癜，亦有称作余粮、救穷、救荒草”
黄精是甜的，但是这种甜是相对于古人来说，市面上那种非常甜非常适应现代人口味的黄精，大概率就是假的