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要撇掉:
不用撇掉:
误区:喝汤比吃肉营养?
02
除了炖肉,这些食物也会产生泡沫
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来自: 为什么73 > 《红龙无名氏丹心龙山》
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炖肉、煮菜、榨果汁时有泡沫,该不该撇?很多人做错了
不管是在炖肉、煮粥,还是榨果汁时,都能在表面看到一层泡沫。此外,食物中还可能存在一些具有表面活性作用的高分子物质,也能产生泡沫...
炖肉、煮豆浆、倒啤酒时的泡沫是“脏东西”?要撇掉吗?多了解下
不止是煮食物有时会有泡沫,就是我们泡茶,倒啤酒时也会发现液体表面会浮有泡沫,这些泡沫该不该撇掉呢?而到了炖肉的中后期产生的泡沫...
刨根问底︱炖肉、豆浆、打果蔬汁起的泡沫有害吗?要不要去除
豆浆泡沫 煮豆浆时产生的泡沫,主要成分是大豆皂苷。炖肉泡沫 炖肉最初的泡沫,成分是蛋白质、血污和杂质,不弃去的话会影响食材的口感...
炖肉、煮豆浆时起的泡沫是精华还是脏东西?该不该撇?很多人做错了
为什么在炖煮食物时会产生泡沫?在炖煮食物的时候,食物中的有机物(蛋白质、碳水化合物等) 会溶解或分散在水中,减少了液体的表面张力,...
焯水用冷水还是热水?炖肉的泡沫要撇掉?这些你知道吗
炖肉的泡沫要撇掉?这些泡沫要不要撇掉?煮肉的泡沫要不要撇掉。给肉焯水或炖肉初期产生的泡沫。除了炖肉会产生泡沫外。这两种泡沫要特...
炖肉时浮出的白沫子,是精华还是脏东西?要不要撇去?很多人错了
可能有细心的人也会发现,在刚开始炖肉的时候,出现的白沫用勺子撇掉之后,后期还是会产生白沫的,那这样的白沫需要用勺子撇掉吗?总而...
炖肉、煮豆浆起的沫是精华还是脏东西?很多人做错了
纯水表面张力大,液体表面高度收缩,不易产生泡沫。煮肉类食物时产生的泡沫肉煮沸后产生的泡沫大多是由于肉中残留的血液、残渣和蛋白质...
肉汤上的「白沫」是什么?需要撇掉吗?
需要撇掉吗?肉汤上的「白沫」是什么?肉汤上的这层「白沫」说白了就是:一些脂肪、胶原蛋白和没有处理干净的血液。理论上是可以吃的,...
炖肉时的泡沫要不要撇掉,这个问题没搞懂,会吃下更多脏东西!
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