|
最近，韩国某些校园食堂内一次检测结果却令人震惊，此次食检引发了家长们的担忧，也让整个社会为之神经紧绷。 据韩国食品传播论坛（KOFRUM）25日报道，庆熙大学医学营养系朴有庆教授团队分析了全韩16个地方政府，共575份公立小学午餐菜单的平均汞含量。结果发现，全罗南道、仁川等沿海地区学校食堂菜单中的汞含量高于内陆地区，汞含量较高的海产品包括：秋刀鱼、扁口鱼、鳕鱼、月鱼、鳗鱼、石斑鱼、金枪鱼和海螺（꽁치ㆍ광어ㆍ대구ㆍ달고기ㆍ장어ㆍ우럭ㆍ참치ㆍ골뱅이）。
汞是一种重金属，可能出现在多种食品中。汞会逐渐累积在生物体内，尤其存在于那些位于食物链顶端的动物体内。鱼类是主要的汞来源之一，贝类如大蛤蜊、鳌虫和带子也可能含有较高的汞含量，特别是在受到污染的海域。鱼子酱，如鲑鱼子和鳟鱼子酱，通常也含有较高的汞含量，因为这些鱼类是掠食性鱼，汞会逐渐积累。
而在含有汞的食品对儿童来说伤害尤为严重，因为儿童的生长和发育阶段对毒素更为敏感。汞中毒对儿童的神经系统造成持久的伤害。这可能导致认知和学习问题，包括记忆力下降、学习障碍和注意力不集中。严重的汞中毒可能导致智力退化，影响儿童的智力发展。儿童暴露于过多的汞可能表现出行为问题，如焦虑、抑郁、情绪波动和易激动。这些影响可能持续到成年。
因此，食品中汞含量超标可能对人体的健康造成严重危害，因此，监管食品中的汞含量，确保其在安全水平内是非常重要的。 朴教授表示：“可以食用鲭鱼、比目鱼、鲅鱼、远东多线鱼、明太鱼、狭鳕、鱿鱼、墨鱼（등어ㆍ가자미ㆍ삼치ㆍ임연수ㆍ동태ㆍ북어ㆍ오징어ㆍ갑오징어）等低汞海产品代替以上产品。” 然而，最近的一则新闻进一步凸显了食品安全的紧迫性。 食品药品安全部近日宣布，市场上销售的冷冻扇贝肉产品中检出镉含量高于标准水平，因此将停止生产该产品并进行召回。召回对象是进口商“크레이빙허브”进口的总计9,500公斤的10公斤冷冻扇贝肉，以及海鲜经销商“한길에스디”分销的300克包装产品。这两款产品的生产日期均为今年6月2日。
食品中镉的标准含量为2.0毫克/公斤，但在这些产品中检测出3.1毫克/公斤。镉是一种重金属，被国际癌症研究机构列为致癌物。 食品中含有过多的镉可能对人体造成严重危害，过多的镉暴露可导致肾脏受损，增加患肾结石的风险，以及对肾功能产生持久性影响。镉也可能替代钙进入骨骼组织，减少骨骼的强度和密度。某些研究表明，过多的镉暴露与多种癌症，尤其是前列腺癌和肺癌有关。
食品药品安全部迅速采取行动，召回该产品，并要求购买该产品的消费者停止食用，并将其退回购买地点，也可根据商家要求自行销毁。如果有小伙伴中招了，赶紧就地处理。 老王说： 在面对海水污染危机时，我们不得不再次重申食品安全的重要性。虽然海鲜是美味的享受，但我们不能忽视其中潜在的风险。因此，我们在购买海鲜时，尽量选择有良好声誉的供应商和餐厅。也要尽量多样化饮食，不要过分依赖某一种食材。还要了解食品来源。了解所购海鲜的来源地，特别是那些容易受到海水污染的地区。愿我们的餐桌上，永远摆满了安全、美味和健康的佳肴。  END 撰稿｜可柠 编辑｜小圆 审核｜光州老王 |
|
|
食品中含有过多的汞可能对人体造成严重伤害。严重的汞中毒可以导致中枢神经系统受损，引发精神错乱、抽搐和肌肉无力等症状。高水平的汞暴露与心血管问题有关，包括高血压、心律不齐和心脏病。
