 在原有厨电方案基础上的“浅层修补”，注定无法给厨电行业新十年的深层次变革带来越级式突破。 10月26日方太再次引领行业推出的“高端全场景厨电”战略 ，就是一个“新标杆 ”与“新答案”。 中国家庭厨居环境在过去四十年发生了巨大变化。 从上世纪70-80年代需要“排队做饭”的筒子楼，或者燃烧木柴、麦秸等“烟熏火燎”的连炕灶，到之后80-90年代开始用上灌装煤气/燃气灶，进入00年代之后开始布设油烟机、微波炉等厨房电器的“多功能厨房”，再到如今的品质化、健康化、智能化整体需求升级 ...... 这种变化节奏之快可以说“远超预期”，但并未变缓，甚至仍处于加速周期。根据GFK报告显示，中国厨电市场自2018年之后进入了连续的横盘与下降趋势，背后是整个行业进入“存量竞争”周期，市场呈现三大显著变化：  高端化与品质化。根据GFK最新报告，刚刚过去的十一假期的“黄金周”期间，线下高端厨电市场份额相比去年提升了四个百分点，其中万元以上的洗碗机份额达到19%。而今年前四个月调研数据显示，主要厨电品类的高端化“趋势明显”，油烟机、洗碗机、末端净水器等成熟品类尤为明显。GFK报告称：包括厨电在内的中国家电市场经过多年发展已完成了高峰发展的普及周期，整体用户需求走弱，但高端化则成为新趋势机遇。 场景化与智能化。中国已是全球最大的智能家电市场，渗透率已超过50%，领跑其他全球主要消费市场。以厨电为例，线下市场支持APP功能的厨房智能嵌入式一体机零售额占比已达58%。如今，几乎所有厨电品牌都推出了自己的APP，并且覆盖到小厨电领域，进一步加速了智能化与场景化布局。 集成化与套系化。在厨电市场整体下滑的情况下，集成厨电产品不仅实现了多品类的显著增长，并且其产品均价也超过1.9万元。调研显示占比35%的用户认为“集成化是满足美好生活的家电类型”。GFK报告认为，集成厨电成为牵引厨电变革的重要力量，而集成厨电与套系化潮流相融合，不仅可以满足用户的场景痛点，还可以满足高端用户对体验升级与生活品质的提升需求。 从上述报告内容与综合行业数据来看，中国家庭厨房正加速走向深层次变革：从过去的“满足功能性”到追求整个空间的“智能高效舒适性”，从看重“高端品牌”到注重“全场景品质生活体验”，从过去的单纯“购买消费者”到“场景设计师”转变。大众消费者已经不再满足于传统的“三餐四季”的温饱需求，而是将其融入到整个家庭场景的高品质生活向往与切实追求之中。 在中国厨房的确定性“高端+集成智能化+全场景”演进趋势下，很多行业企业都推出了不同方案，但普遍存在三大迟迟未突破的瓶颈难题：设备割裂、场景割裂与空间割裂。比如用户在购买了自己心仪的品牌厨电设备之后，就会发现设备之间大多是无法互联互通的，虽然每个设备都宣称“智能化”，但用户要么需要在不同APP之间进行低效重复的手机触屏遥控设置，要么就要忍受产品的“低智商”与繁琐交互体验，这其实无法满足整个厨房场景的“智能化”需求，也并不符合用户对“智能化健康品质生活”的目标向往。 造成这些企业和厨电产品在大变革周期“欲速不达”的原因非常复杂，概括来说主要有以下几点： 单品高端不等于可以覆盖用户对整个厨房与家庭场景的高端品质化生活需求，这对于很多国际品牌而言未来的挑战尤为巨大。厨电企业普遍宣称的深入用户洞察，并不等于可以解决中国家庭用户的现实痛点需求，背后正确的思考逻辑、创新理解与实现方式更为重要。当然，更重要的是在原有厨电方案基础上的“浅层修补”，注定无法给厨电行业新十年的深层次变革带来越级式突破。 方太“高端全场景厨电”最大的创新突破，是超越了传统厨房智能化的单终端、单功能，甚至是单场景理念，通过极致性能、主副协同、智慧联动、美学引领与全链路覆盖等方式，精准覆盖了中国家庭的多元化生活方式和厨房空间的高端全场景厨电变革趋势。 概括来说，就是通过技术、产品与场景的“十倍速创新”，从根本上思考与解决中国家庭厨房面向未来新十年的深层次变革跨越需求。 首先来看厨房场景的“十倍速跃迁”，这也是用户“看得见、摸得着”的强体验诉求。 与厨电的单品、单功能相比，方太高端全场景厨电解决方案通过打造烹饪、洗净、储存的“三中心”方式，打通了家庭厨房的“全链路”完整需求。不仅如此，每个家庭用户还可以根据自身实际的厨房需求、空间与场景，选择独特的“主副协同”组合与全系产品的“智慧联动”方案，从而实现全厨电、全场景、全需求的“体验闭环”。  方太玥影套系Pro就是这一理念的突出代表，通过“3+1+N”全场景智慧厨电解决方案，让一个系统（FOTILE FIKS）打通了“三中心”的多设备协同，满足用户在多种场景之下的“N”种个性化厨居需求。 通过智慧中枢大屏，可实现套系所有产品的联动控制。用户可使用触控屏操控蒸烤箱，也能够控制油烟机的风力强弱，还可以在烹饪过程中，及时提醒用户准备好冷烹饪的食材或冷烹饪步骤，让用户从容应对。基于“AI慧眼”，油烟机可实时监测燃气灶烹饪过程中的油烟排量进行自动风量调节，智能锅搭载的自动烹饪模块，可实现基于菜谱和食材的火候、技巧的智慧控制，并与智能灶具在烹饪时间、温度和模式的自由联动等等，将厨房用户过去的单终端“割裂化体验”转升级为集成厨电的“集成化场景协同体验”。 除此之外，其配色来源于中国水墨画设计灵感的方太玥影灰，更具中国人文感，以悦目悦心、和谐百搭的美学特性，一方面，可以完美适配于高端成套厨电，为厨房带来全新的视觉体验升级，以内敛深沉、优雅含蓄的中式气质，充分彰显高端家庭雅致与格调并存的生活品味；另一方面，更顺应了注重空间整体性、追求一体化的当代家居设计趋势，可以完美融入整体家居，助力打通厨房空间与生活空间的隔阂，实现厨房与家居的美学融合与统一。 对于中国家庭用户来说，这些创新的技术功能和美学设计既提供了各种“超预期”惊喜体验，又满足了对未来厨房场景的丰富进阶期待。 第二，“十倍速”的产品创新，这也是方太高端全场景厨电解决方案的重要创新支撑力。 中国用户过去之所以在家电产品选择上“品牌分散”，最核心的原因还是对不同品牌品类优势的认可与偏好。方太高端全场景厨电解决方案就是这一用户痛点与行业瓶颈难题的“改变者”：其长期深入空气、水、烹饪三大底层科学创新带来的厨电“技术绝对领跑”，实现了“款款皆爆款，代代有跃迁”的全品类持续创新引领能力，从而决定了方太高端全场景厨电解决方案的突出行业标杆影响力。  如最新发布的方太集成烹饪中心Y系列，拥有“两大核心技术突破”与“十二大行业首创”。其烟机首创的“升降低吸”全新形态解决了传统烟机全嵌安装与油烟精排的技术矛盾，实现了用户烹饪过程中的“全域控烟无盲点”。基于行业首个高温湿传感器与算法的结合，“温湿动态精控”技术不仅可以实现“蒸烤双强”的用户需求，还可以与智慧中枢大屏的“食材导航模式”相结合让每个普通家庭都可以无压力的“复刻大师美味”。 可以说，方太高端全场景厨电解决方案可谓是“集大成之作”，其包含的集成烹饪中心、洗碗机、净水机、热水器、冰箱等品类，皆聚合了方太“遥遥领先”的诸多技术创新与行业引领级标杆产品。如方太净水器全球首创NSP选择性过滤技术，填补国内净水行业核心膜技术空白；其首创的水槽洗碗机，更是拉动国内洗碗机在短短5年内实现“十倍速”增长。 第三，“十倍速”生活方式变革，这也是方太高端全场景厨电解决方案的“终极目标”。 国人推崇“民以食为天”，厨电与厨房的变革可谓牵动家庭与社会各方。在方太高端全场景厨电解决方案中，我看可以看到方太致力于让厨电不再是被动的“烹饪功能性工具”，而是通过互联化、智能化、人性化升级实现厨电的“主动智慧服务”，注重用最高效、低门槛的方式助力“美好烹饪”实现，让家庭用户不再将做饭视为“负担”，而是对美好健康品质生活的体验与实践过程。 厨房过去在中国家庭一日三餐中占据了过长时间，同时与其他家居场景的隔离过于“生硬”。比如中国家庭厨房平均面积仅约6平米（2021年行业公开数据），还要塞入日渐增加的厨电产品，导致很多家庭的“掌勺者”大多只能在一个狭窄的空间（如城市中的封闭阳台）感受“烟熏火燎”，更容易陷入日常柴米油盐的琐事情绪之中。  方太高端全场景厨电解决方案中，最新方太集成烹饪中心Y系列，依托云腾智驱引擎带来的全新稳压腔设计、上排集成方式、智能巡航增加4.0Pro与NVH多维柔声降噪2.0技术，一举解决了中国家庭用户对开放厨房的强力吸油烟、降噪、节能与美观设计的诸多痛点需求，让中国厨房与家庭场景的边界模糊化，从而让厨房为家庭生活让渡更多的时间与空间。 比如单身家庭可以一边观看客厅中的大屏电视视频，一边准备食材和独处的烹饪过程，也可以将厨房纳入到整个家庭场景的派对之中；年轻的情侣或夫妻可以共同参与到厨房的烹饪过程中，同时开放场景也不会耽误社交信息收发、快递收取等日常需求，可以更好地享受浪漫时光；有小朋友的家庭，父母做饭时可以让小朋友放心在视线下玩耍或做作业答题，在“三代同堂”的家庭聚会中也可以更好地让每一个都参与到相聚快乐之中 ...... 厨房绝非是中国家庭的“边缘化”场景，而是正在成为家庭生活重要的“幸福中枢”之一，也是每个人、每个家庭与整个社会关联的“幸福出发点”。而每个中国家庭对厨电、厨房的选择，也正在脱离“三餐四季”的艰难概念，更代表了自身对健康品质与“悦己”生活的追求，以及对未来美好生活与社会持续进阶的向往，这应该也是方太高端全场景厨电解决方案推出的目标和意义所在。 厨房智能化变革，最初是作为智能家居的一部分进行设定的。 比如上世纪90年代比尔·盖茨历时七年、斥资6300万美元打造的科技豪宅“未来屋”，就配置了全自动的烹调设备，通过手机或PC都能远程启动，可提供百人规模的餐食服务，并提供了一个可容纳24人的专用餐厅。 时至今日，比尔·盖茨的“未来屋”已经比很多年轻人的年纪还大，但很多智能家居的设定依旧没有走入大众生活，并且以智能厨房为代表的场景已经不在适用，尤其是在中国市场。 方太高端全场景厨电解决方案创新背后，体现了方太创新的两大核心支点：以用户需求为导向，以创新科技为引擎。 比如方太首创的“水槽洗碗机”，背后是方太研发团队奔走超过10万公里、走访了25个城市的1000多个家庭的一线调研之后，历经五年投入和打磨的全新品类，不仅打破了行业之前对其“无法成功产品”的判断，也一举奠定了方太在洗碗机市场的行业引领地位。方太各产品线的工程师还喜欢上门与客户“拉家常”，不仅可以提升售后服务体验，也可以在实际调研中发现创新灵感，比如在观察灶具使用场景后，推出了合各种锅型的“十字型通用锅架；为了炒菜时拢住油烟，设计出28°倾斜角的挡烟板；为了越来越多用户的“家庭小龙虾自由”推出了带“海鲜模式”水槽洗碗机，让最容易藏垢的小龙虾腹部都没有泥沙...... 此次方太高端全场景厨电解决方案推出之前，方太也深入走访了中国685各城市的近49416户家庭，不仅深度洞察当前中国家庭的实际烹饪需求与最新痛点，还关注到了中国厨房的高端全场景演进方向与中国家庭日趋多元的生活方式变革趋势。 当然，强大的科技创新实力，也让方太高端全场景厨电解决方案得获得了强力支撑与高成熟度创新实现。 方太多年来坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发，拥有专业厨电领域最大专利池。同时，方太多次承担国家科研项目，是为数不多主导“十三五”重点研发计划项目的民营企业。已主导修/制定油烟机国际及国家标准超130项，不仅为行业发展建立标准，也为中国厨电行业在国际市场上争取了更多话语权。 方太创新的这两大核心支点，其实在厨电行业已是所有企业认可的“明牌”，但方太能够持续打好，并保证创新动作“不变形”，最根本的原因还是企业独特的“创新三论”：即创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度，创新的目标是幸福。这是方太将20多年来科技创新与企业经营所沉淀下来的哲学总结，也是方太不断探索厨电行业新边界，持续成功打造“新物种”产品与场景形态的重要信心与底气。 厨房全场景智能化变革，既是科学创新，又关乎情感与生活。方太通过引领厨电行业的“十倍速创新”，不仅跳出厨电单点式创新与智能家居方案的演进逻辑，也在通过重构高端全场景厨房生活“新范式”，成为引领中国家庭新生活方式变革的高端科技品牌。 END 「壹观察」创始人宿艺 原搜狐科技通信主编 今日头条、腾讯新闻、搜狐搜索「壹观察」 百家号、微博、抖音搜索「宿艺」关注更多 丨智能硬件丨通信丨新零售丨人工智能丨 丨智联网汽车丨智能家居丨 |
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