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秋天来啦，要我说秋天推荐吃什么，首先还是豆制品。豆制品，富含蛋白质、钙质、矿物质等，它可以对人体，起到很好的作用，一方面增强免疫力，一方面腿脚更利索，一方面精气神更佳。
豆制品种类繁多，每个人喜欢的也不同，比如说我就喜欢吃豆腐脑。豆腐，豆腐脑，虽说只差一个字，但是味道天壤之别，豆腐我觉得有些发苦，并不好吃，但是豆腐脑滑嫩、鲜香，早餐吃很合适。
我们这边，外面的豆腐脑，一碗要卖5元钱，我算了算是真挣钱啊，毕竟咱们自己在家做，1把黄豆可以做3碗，成本也不过2块钱左右。主要是自己做，材料、厨房都很卫生，还是0添加，不如试试看。
【自制豆腐脑】用到：黄豆150g、清水1300ml、葡萄糖内酯3g、凉白开30ml 1、黄豆准备好，放水里洗净以后，需要浸泡一下，不然打出来的豆子容易有残渣。准备一碗水，将黄豆倒在里面，泡水6个小时以上。
2、泡好的豆子，我们需要将其，转移到破壁机内，然后加入1300ml的清水，不用开豆浆模式，直接开果蔬键就行，因为后续还需要重新加热，所以打的时候，不需要用加热的功能，还浪费时间。
3、打好以后，将其倒在干净的锅里，用中小火煮开，然后将浮沫撇出来。煮开后，继续煮上3分钟的时间，就煮熟了，关火之后晾凉1分钟左右，让豆浆的温度，降到80度左右刚刚好。
4、葡萄糖内酯，倒入一个小碗中，然后将30ml的凉白开，也倒在里面，用筷子搅拌至融化。葡萄糖内酯，倒入刚才晾凉的豆浆中，快速倒进去之后，马上用勺子不停搅拌，将其充分拌匀。
5、然后在上面，盖上锅盖，静置一段时间就好了，一会儿的功夫，就由液态变为固态啦。趁着这个功夫，我们可以来做豆腐脑的配料，榨菜、香菜都切好，然后适量的盐、鸡精、生抽、香油，加入开水搅拌均匀。
最后，等豆腐脑凝固之后，用勺子舀几勺出来，盛在碗里。之后，倒上刚才调制好的调料，然后撒上榨菜、香菜，喜欢吃辣的放点辣椒油，就可以开吃啦，早上吃一碗香喷喷的，特别诱人。
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