2种自带“青霉素”的菜，建议中老年人：隔三岔五吃1次，增强免疫少生病X 文档

最近，细菌病毒肆虐，很多医院里人满为患，在这特殊时期，提高自身免疫力是一件至关重要的事情。俗话说，药补不如食补，有2种自带“青霉素”的菜，建议中老年人：隔三岔五吃1次，增强免疫少生病。

一、大蒜

大蒜是一种药食同源食材，常被用来做为调味品使用，它的体内含有七大人体所需的基础营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水以及多种矿物质和维生素。

同时，大蒜中还含有蒜氨酸和蒜酶这两种特殊物质，当把大蒜碾碎时，这两种物质会相互作用，形成一种具有很强的杀菌作用的广谱抗菌物质——大蒜素，其杀菌力可达青霉素的1/10，对多种常见的病菌都有抑制作用。   

常吃大蒜，不但可以杀灭人体内的一些有害细菌，还可以增强人体免疫力、预防感冒、降糖降脂、防癌抗癌。

推荐食谱：炒蒜苗

原料：蒜苗、生姜、食用油、生抽、食盐

做法：

1.给蒜苗扒去老皮，摘洗干净，控干水分，切成5厘米左右的蒜苗段。

2.给生姜去皮，切成细丝备用。   

3.起锅烧油，待油七成热时，把准备好的蒜苗下入锅中，用中大火快速翻炒几下。

4.在锅中加入少许生抽和适量食盐，把它们均匀翻炒至蒜苗断生即可出锅食用。（蒜苗不要炒太久，否则容易炒黏，影响口感）

温馨提示：

1.大蒜属于发物，刚做过手术的患者不宜食用，皮肤病患者和脾虚腹泻者不宜食用。

2.大蒜不宜与蜂蜜同食，否则易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻等胃肠不适症状。

二、芦笋

芦笋是世界十大名菜之一，素有“蔬菜之王”的美称。芦笋中富含多种人体所需的氨基酸、维生素、膳食纤维和蛋白质，除此以外，它还含有丰富的皂基类物质和黄酮类物质，具有杀菌抗菌、镇静安神、预防便秘、防癌抗癌、提高人体免疫力等功效。

推荐食谱：芦笋炒虾仁

食材：5-6根芦笋、适量虾仁、生姜、大蒜、干辣椒

配料：食用油、食盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1.给虾仁去掉虾线，用清水冲洗干净，控干水分，放入大碗中。再在碗中加入少许料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟左右。

2.给芦笋去掉老根，清洗干净，切成段状；给生姜和大蒜去皮，切成碎末备用。

3.起锅烧水，在水中滴两滴食油和少许食盐，待水开后把芦笋段倒入锅中焯水2-3分钟后捞出，过一遍凉水后，沥干水分备用。

4.起锅烧油，待油热后把姜蒜末和干辣椒放入锅中爆香。   

5.把腌制好的虾仁下入锅中，快速翻炒几下。然后把焯好的芦笋段下入锅中，再在锅中加入适量蚝油和食盐，把它们均匀翻炒3-5分钟即可。

温馨提示：

1.芦笋性凉，脾胃虚寒者和湿气重的人不宜食用。

2.芦笋不宜与羊肉同食，否则易导致腹泻。