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宋代陈直所撰的《养老奉亲书》中说：缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾，胜于用药。况是老人之疾，慎于吐痢，尤宜用食以治之。凡老人有患，宜先食治；食治未愈，然后命药，此养老人之大法也。是以善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食。  今天就给大家介绍几首适合老年人保养身体的食疗方。 食治养老益气方 法制猪肚方 功效：食治老人补虚羸、乏气力。 材料：猪肚（二枚，洗，如食法）、人参（半两，去芦）、干姜（二钱，炮制，锉）、椒（二钱，去目，不开口者，微炒）、葱白（七茎，去须，切）、糯米（二合）。 做法：上件捣为末。入米合和相得，入猪肚内，缝合，勿令泄气。以水五升于铛内，微火煮令烂熟。空心服，放温服之。次，暖酒一中盏饮之。 益气牛乳方 牛乳最宜老人，能补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强润泽，面目光悦，志不衰。或为乳饼，或作断乳等，恒使恣意充足为度，此物胜肉远矣。 枸杞煎方 功效：食治老人频遭病，虚羸不可平复，最宜服之。 材料：生枸杞根（细锉，一斗，以水五斗，煮取一斗五升，澄清）、白羊脊骨（一具，锉碎）。 做法：上件药，以微火煎取五升，去滓，取入瓷合中。每服一合。与酒一少盏，合暖，每于食前温服。 法煮羊头方 功效：食治老人补五劳七伤虚损。 材料：白羊头蹄（一副，草火烧令黄色，刮去灰尘）、胡椒（半两）、荜茇（半两）、干姜（半两）、葱白（切，半升）、豆豉（半斤）。 做法：上件药，先以水煮羊头蹄半熟，纳药，更煮令烂，去骨。空腹适性食之。日食一具，满七具即止。禁生、冷、醋、滑、五辛、陈臭、猪、鸡等七日。 食治老人眼目方 补肝猪肝羹方 功效：食治老人肝脏虚弱、远视、无力。 材料：猪肝（一具，细切，去筋膜）、葱白（一握，去须，切）、鸡子（二枚）。 做法：上以豉汁中煮，作羹。临熟，打破鸡子，投在内，食之。 乌鸡肝粥方 功效：食治老人肝脏风虚，眼暗。 材料：乌鸡肝（一具，细切）。 做法：上以豉中和米，作羹粥食之。 苍耳子粥方 功效：食治老人目暗不明。 材料：苍耳子（半两）、粳米（半升）。 做法：上件捣苍耳子烂，用布绞滤，以水二升，取汁，和米煮粥食之。或作散，煎服亦佳。 莲实粥方 功效：食治老人益耳目聪明、补中强志。 材料：莲实（半两，去皮，细切）、糯米（三合）。 做法：上先以水煮莲实令熟，漉出。次入糯米作粥，候熟，入莲实搅令匀。热食之。 竹叶粥方 功效：食治老人膈上风热、头目赤痛、目视 。 材料：竹叶（五十片，净洗）、石膏（三两）、沙糖（一两）、浙粳米（三合）。 做法：上以水三大盏，煎竹叶、石膏等二味，取二盏。去滓，澄清用，煮粥熟。入沙糖食之。 食治老人耳聋耳鸣诸方 鲤鱼脑髓粥方 功效：食治老人耳聋不瘥。 材料：鲤鱼脑髓（二两）、粳米（三合）。 做法：上煮粥，以五味调和，空腹服之。 猪肾粥方 功效：食治老人肾脏气惫、耳聋。 材料：猪肾（一两，去膜，细切）、葱白（二茎，去须，切）、人参（一分，去芦头）、防风（一分，去芦头）、粳米（二合）、薤白（七茎，去须）。 做法：上件药末。并米、葱、薤白，着水锅中煮。候粥临熟，拨开中心，下肾，莫搅动，慢火更煮良久。入五味，空腹服之。 乌鸡膏粥方 功效：食治老人五脏气壅耳聋。 材料：乌鸡脂（一两）、粳米（三合）。 做法：上相和，煮粥，入五味调和，空腹食之。乌鸡脂和酒饮，亦佳。 干柿粥方 功效：治耳聋，及不闻香臭。 材料：干柿（三枚，细切）、粳米（三合）。 做法：以上，于豉汁中煮粥，空腹食之。 食治老人脾胃气弱方 酿猪肚方 功效：食治老人脾胃气弱，不能饮食，多困无力。 材料：猪肚（一个，肥者，净洗之）、人参末（半两）、橘皮末（半两）、猪脾（二枚，细切）、饭（半碗）、葱白（半握）。 做法：上总纳猪肚中相和，入椒酱五味讫，缝口，合蒸之，令烂熟。空心渐食之。能作三两剂，兼补劳。 鸡子方 功效：食治老人脾胃气弱，不多进食，行步无力，黄瘦气微，见食即欲吐。 材料：鸡子（三枚）、白面（五两）、白羊肉（五两）。 做法：上件，以鸡子白溲面，如常法作之。以五味煮熟，空心食之，日一服。常作极补虚。 羊脊骨粥方 功效：食治老人脾胃气弱，劳损，不下食。 材料：大羊脊骨（一具，肥者，捶碎）、青粱米（四合，淘净）。 做法：上以水五升，煎取二升汁，下米煮作粥，空心食之。 粟米粥方 功效：食治老人脾胃虚弱，呕吐，不下食，渐加羸瘦。 材料：粟米（四合，净淘）、白面（四两）。 做法：上以粟米杵面，令匀。煮作粥，空心食之，日二服。极养肾气、和胃。 黄雌鸡馄饨方 功效：食治老人脾胃气弱，痿瘦。 材料：黄雌鸡肉（五两）、白面（七两）、葱白（二合，切细）。 做法：上以切肉作馄饨，下椒酱五味调和煮熟，空心食之。日一服。皆益脏腑，悦泽颜色。 生姜汤方 功效：食治老人饮食不下，或呕逆虚弱。 材料：生姜（二两，去皮，细切）、浆水（一升）。 做法：上和少盐。煎取七合，空心食之。常作，开胃进食。 山药面方 功效：益气力，长肌肉，久服轻身，耳目聪明，不饥延年。 做法：取山药去皮薄切，日中暴干，柳箕中为粉，下筛。如常面食之，加酥蜜为淳面尤精。 食治老人喘嗽诸方 姜糖煎方 功效：食治老人上气咳嗽，喘急，烦热，不下食，食即吐逆，腹胀满。 材料：生姜汁（五合）、沙糖（四两）。 做法：上相和，微火温之。一、二十沸即止。每度含半匙，渐渐下汁。 桃仁粥方 功效：食治老人上气咳嗽，胸中烦满，急喘。 材料：桃仁（三两，去皮尖研）、青粱米（二合，净淘）。 做法：上调桃仁和米煮作粥。空心食之，日一服尤益。 甘蔗粥方 功效：食治老人咳嗽，虚热，口舌干燥，涕唾浓粘。 材料：甘蔗汁（一升半）、青粱米（四合，净淘）。 做法：上以蔗汁煮粥，空心渐食之，日一、二服。极润心肺。 地黄饮方 功效：食治老人咳嗽、烦热，或唾血、气急，不能食。 材料：生地黄（半斤，研，加水取汁）。 做法：上以地黄汁煎作膏。空心，渐食之，日一服。极效。 猪胆蜂浆方 功效：食治老人咳嗽，咯吐黄脓痰，口苦舌干，大便干燥，微热，或鼻塞流浊涕，舌质红，脉沉数。 材料：猪胆（一枚，新鲜者，取胆汁）、生蜂蜜（二斤）。 做法：上二味混合，加热至熟。每日早晚空心时，以开水送服二匙。■ |
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