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导语： 广东揭阳十大特色菜排行？揭阳十大名菜？揭阳特色菜有哪些？揭阳饮食文化是潮汕文化的重要组成部分，具有浓郁的地方特色和丰富的文化内涵。揭阳菜属广东菜系之潮菜流派，极具岭南文化特色，用料讲究，制作精细，其刀工精巧，烹调方法有焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗等20多种，多项制作技艺被列入省、市非物质文化遗产名录，那么揭阳有哪些特色菜呢？下面我们就来了解一下揭阳十大名菜排行榜： 揭阳十大特色菜排行榜 01 普宁豆酱鸡 综合指数: 91.6 02 普宁炸豆干 综合指数: 91.4 03 蚝烙 综合指数: 90.8 04 生炊膏蟹 综合指数: 89.7 04 绉纱莲蓉 综合指数 : 89.5 06 八宝素菜 综合指数: 89.0 07 反沙芋头 综合指数 : 88.3 08 干炸大蚝 综合指数: 87.6 09 潮州卤味 综合指数 : 86.9 10 潮汕生腌海鲜 综合指数 : 86.2 揭阳十大特色菜简介 普宁豆酱鸡
以鸡肉为主料搭配普宁豆酱和其他调料，慢火慢炖，让鸡肉充分吸收豆酱的鲜香，具有独特的口感和香气。 普宁炸豆干
选用普宁当地豆腐，切成薄片，再用油炸至金黄色，外酥内嫩，香脆可口。 揭阳蚝烙
以鲜蚝为主要原料，搭配薯粉、鸡蛋和葱花等，用平底锅烙制而成。其口感酥脆，香气扑鼻，是揭阳地区的特色美食。 生炊膏蟹
选用新鲜螃蟹，烹制成蟹肉膏状，口感细腻、鲜美，搭配鲜虾、海参等海产食材，味道更加丰富。 绉纱莲蓉
以莲子为主要原料，制作成细腻的莲蓉馅料，再用面粉包成小团，蒸煮而成。其口感软糯，香甜可口，是潮汕地区的传统点心。 八宝素菜
选用多种蔬菜为主要原料，搭配香菇、黑木耳、竹笋等辅料，烹制而成。其口感清爽，营养丰富，是潮汕素菜中的经典之一。 反沙芋头
选用芋头为主要原料，先煮后炸，再浇上糖浆，冷却后形成一层薄薄的沙衣，吃起来外酥里嫩，口感独特。 干炸大蚝
选用新鲜大蚝为主要原料，搭配面粉、鸡蛋和面包糠等食材，用油炸至金黄色即可。其口感酥脆，鲜美可口。 潮州卤味
以卤水为主要调味料，将各种食材卤制而成。潮州卤味的特点是口感醇厚、色香味俱佳，常见的卤制食材有鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等。 潮汕生腌海鲜
将新鲜海鲜腌制而成的一种潮汕特色美食。生腌的口感鲜美嫩滑，酸辣可口，是潮汕地区人们喜欢的小吃之一。 |
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