北京的肉饼，遥遥领先！

肉饼对于南方人和北方人是两种截然不同的食物。在南方，肉饼是一种被塑形成饼状的肉，而在北方，肉饼则指面皮包着肉馅的小吃。

北方肉饼的形式是很多样的，北京的门钉肉饼算是特别的一个。

门钉肉饼因为酷似门钉而得名。以牛肉，大葱为主料用油煎香。门钉肉饼得趁热吃，但不能急，不然容易烫着，滋一身油。

北京大爷建议我门钉肉饼得就着蒜和醋吃。蒜让馅料吃起来更香，醋则可以缓解油腻。

门钉肉饼的外壳煎得偏硬，但咬下去会发出“咔滋”的声音。

里面的馅料口味偏咸，且油水丰富，稍稍扒开个口子，油就漏的满盘子都是。

唯一我不太喜欢的是皮与馅之间有很大的一个真空，结果就是馅和皮只能分开吃

吃完门钉肉饼后记得再来碗小米粥，就像酸菜要配牛欢喜，定律来的

除了门钉肉饼，这次去北京还吃了香河肉饼。

香河肉饼也叫京东肉饼据传起源于草原。超薄的饼皮配上呼之欲出的实在馅料是它的最大特点。

点了份牛肉茴香馅的，饼皮吸满了肉汁且富有韧性，牛肉汁水丰富。

吃时配上辣椒醋，一口下去饼皮的焦香，牛肉油脂香，和油辣椒的香在口腔中益气迸发，是满分的味道。

北京的肉饼大概是北京最经济的食物，其遥遥领先的性价比，喂饱了一代又一代的北京人。

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