手抓饼是一道不需要揉面的美食,只需要用手抓的方式,就能轻松搞定。这道菜不仅咸香酥脆,肉嫩多汁,咬上一口,酥脆掉渣,真是巨好吃!下面我将详细介绍食材和制作步骤。 食材:
下面是更加详细的步骤: - 手抓饼: 1. 解冻手抓饼:将冷冻的手抓饼取出,放在常温下解冻,或者使用微波炉解冻功能进行解冻。确保手抓饼完全解冻,以便更好地搭配食材。 2. 准备食材:将肉末、葱花和蛋黄液准备好。 3. 撒上肉末和葱花:将解冻的手抓饼平铺在工作台上,撒上适量的肉末和葱花。根据个人口味,可以加入其他喜欢的配料。 4. 均匀刷上蛋黄液:用刷子将蛋黄液均匀地刷在手抓饼的表面。蛋黄液可以增加手抓饼的香脆口感。 5. 搅拌均匀:用手按一个方向搅拌手抓饼,使肉末和葱花均匀地粘附在手抓饼上。确保食材均匀分布。 6. 卷起手抓饼:将手抓饼从一端开始卷起,类似于卷寿司的动作。可以一次性做多个手抓饼,也可以分批进行。 7. 冷冻保存:将卷起的手抓饼放入密封袋中,冷冻保存。这样制作出来的手抓饼可以随时拿出来炸制,方便快捷。 - 肉馅: 1. 切割猪肉:将猪肉切成细碎的肉末。可以使用刀具或者食物加工机来处理。 2. 腌制肉馅:将切碎的猪肉放入一个容器中,加入适量的酱油、半勺蚝油和少许黑胡椒。使用筷子或者勺子搅拌均匀,使调料均匀分布在肉末中。然后将肉馅腌制片刻,使其入味。 - 烹饪: 1. 准备炸锅:将冷冻的手抓饼放入空气炸锅中。预热空气炸锅,设定温度为165度。 2. 炸制手抓饼:将预热好的炸锅放入手抓饼,炸制约15分钟,直到手抓饼上色变脆。可以根据自己的喜好,翻面继续炸制,直到两面均匀上色。 3. 取出食材:当手抓饼炸制好后,用夹子将其取出,放在厨房纸巾上沥干油脂。 4. 摆盘享用:将手抓饼摆放在盘子上,可以根据个人口味,配上自己喜欢的调料或蘸料。可以搭配沙拉、蔬菜或其他配菜一同享用。 小贴士: 手抓饼最好与肉馅一起冷冻保存,这样在炸制时能更好地保持形状和口感。您也可以根据个人口味,增减食材的用量。尽量保持肉馅的湿润,这样制作出来的手抓饼会更加嫩滑多汁。烹饪过程中,可以根据个人喜好,适量加入其他调料和配菜,增添口感和风味。享受制作手抓饼的乐趣吧! |
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