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一、猪肉白菜炖豆腐  需要准备的食材：带皮五花肉，大白菜，豆腐，宽粉条  1、食材准备好。猪肉切片，豆腐切厚片，白菜切块后洗净，捞出来控水待用。粉条提前泡软  2、炒锅里加植物油，放葱姜、八角、干辣椒炒香，倒入肉片煸炒至微黄吐油，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色，然后加入没过食材的清水，炖20分钟  3、放入豆腐、白菜，加盐，接着炖5分钟，再加入粉条炖至软烂合适，加蒜末提味，关火出锅 二、排骨炖土豆  需要准备的食材：排骨，土豆  1、准备好食材，排骨洗去血水，土豆去皮洗净  2、锅里加植物油，放葱姜和八角炒香，倒入排骨炒变色，加料酒去腥，放酱油炒上颜色，然后倒入没过食材的热水开始炖  3、大约炖半小时左右，放入土豆块，加盐调味，炖到土豆软烂合适，关火出锅 三、白菜粉条炖鱼  需要准备的食材：武昌鱼1条（草鱼、鲤鱼、三道鳞都可以），大白菜，红薯粉条，带皮肥瘦猪肉1块  1、食材准备好，鱼里外都处理干净，剁成三段，放料酒和姜拌匀去腥，然后拍上少许面粉待用；肉切片，白菜撕成块洗净  2、锅里加植物油烧热，没放鱼煎至两面微黄铲出待用 3、把肉片下锅炒香炒出油，中途放葱姜八角、料酒、酱油，然后倒入清水，放入煎好的鱼段 4、烧开后炖10分钟，铺上粉条、白菜，再炖12分钟，加入蒜末提味，关火出锅 四、排骨炖酸菜 需要准备的食材：排骨，带皮五花肉，酸菜 1、食材准备好。酸菜切丝洗净，攥水；五花肉准备2块，排骨洗去血水 2、把排骨和肉块一起下锅，开大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜八角、料酒、盐，炖半小时后先移入盆里待用。五花肉晾一下，不烫手的时候切片待用 3、锅处理干净，加植物油烧热，放葱姜蒜炒香，放酸菜翻炒几下 4、把炖肉汤倒回锅里，加盐调味，再炖15分钟，把排骨和肉片码在锅里，不要搅动，让它们回温，放点香菜段，关火上桌 |
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