酥炸黄花鱼

酥炸黄花鱼

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  喜洋洋316 

黄花鱼酥炸是最好吃，因为很香，金黄酥脆，蘸着花椒盐好吃爆了。

用料  

黄花鱼	6条
姜	6片
盐	盐适量
料酒	2汤勺
花椒	10多粒
葱	1根（葱白）
面粉	2勺（普通汤勺）
玉米淀粉	1勺
泡打粉	少许
食用油	1勺（调糊用）
食用油	500克
鸡蛋	2个

酥炸黄花鱼的做法  

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黄花鱼去内脏，洗净打花刀备用

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洗净的黄花鱼加料酒、葱、姜、花椒，盐用手抓均匀后，腌制半小时

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盘中打2个鸡蛋，打散。

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加入2勺面粉，一勺淀粉，泡打粉少许搅均匀。

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再加入一勺食用油搅拌均匀，脆皮糊就调好了。

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热锅凉油，油烧至五成热

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将鱼挂上薄薄的一层脆皮糊。

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将黄花鱼下入5成热的油温中，炸制定型捞出。

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油温升至6成热放入黄花鱼复炸30秒即可。

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一点醒都没有，金黄酥脆，外酥里嫩的黄花鱼就做好了。

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小贴士

外酥里嫩的黄花鱼蘸着椒盐吃味道更鲜美。