立冬了，分享四道家常小吃美食，粗细搭配软糯鲜美，动手做起来吧

立冬，表示冬季开始，而饺子来源于“交子之时”的说法，比如旧年和新年之交，而立冬也是秋冬节交换，于是，民间也在立冬这天吃饺子，炖煮羊肉汤，和家人一起享受温暖食物。

人们常说，南米北面，北方人庆祝节日到来一般吃饺子，南方则更喜欢吃汤圆，朋友们吃饺子还是汤圆呢。分享四道家常小吃美食，粗细搭配软糯鲜美，动手做起来吧。

第一道：南瓜饼

在江苏一些地区，在立冬或是冬至这一天有吃南瓜饼的习俗，南瓜饼包入芝麻糖，软糯香甜，可以用糯米粉也可以用面粉，发面的南瓜饼是当地人喜欢的美食，而南瓜也可以和糯米粉揉搓后制作成汤圆，立冬美食丰富多样。

做法：准备好南瓜泥，趁热加入糯米粉，包入黑芝麻糖，粘上白芝麻，入锅煎至两面金黄即可。

第二道：肉汤芋圆

说到芋圆，大家就会想到甜味的芋圆，这也是我们从小经常吃到芋圆，是用芋泥和木薯粉制作而成的美食，放到菜汤中煮一煮，软糯Q弹味道鲜美，一碗下肚，暖胃暖身。

准备食材：荔浦芋头、木薯粉、瘦肉、姜、葱、精盐、食用油。

做法：1、准备好芋头，上锅蒸熟，趁热加入木薯粉或是木薯淀粉；2、揉搓成团之后，搓成长条，再分成小圆子搓圆；3、锅中加入食用油，姜葱炒香，加入瘦肉炒一下，加入开水，加入芋圆；4、待芋圆煮至浮起，调味即可出锅。

第三道：黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆，软糯香甜的糯米小吃，寓意团团圆圆，甜蜜幸福，立冬后天气变冷了，和家人一起制作汤圆，吃不完时可以冷冻保存，随吃随取，早餐也有了。而糯米和黑芝麻，热量高，可防寒防冻，也是冬季备受欢迎的美食之一。

准备食材：糯米粉、熟糕粉、黑芝麻、白糖。

做法：1、准备好黑芝麻馅，可以用白糖、黑芝麻粉、熟糯米粉，加入少量的清水，拌匀，捏成团；2、然后再准备糯米粉，加入开水，混合，揉成面团，边加开水边搅拌，揉成软硬适中的面团即可；3、做好的汤圆可直接入锅，煮至浮起，再煮一煮即可；4、吃不完时冷冻保存，煮的时候不用解冻，直接入锅。

第四道：芋子包

芋子包是福建地区特色小吃，馅料有香菇、海鲜、猪肉末、笋干等，食材丰富多样，味道鲜美，营养丰富。而芋头是当季时令美食之一，芋仔包的馅料可随意而定，做法简单，口感筋道，鲜美有营养。

准备食材：芋泥400克、木薯淀粉250克；馅料食材：猪肉丁150克、笋干200克、香菇100克、目鱼100克、姜10克、香葱10克、生抽少许、料酒少许、食用油少许、精盐少许。

做法：1、首先，先将芋头洗干净上锅蒸熟，大约需要15分钟。蒸熟后打成芋泥，加入加入木薯淀粉250克，揉搓成光滑的面团。

2、将目鱼干泡发之后去掉中间的硬壳，还有眼睛，清洗干净，切碎备用。可用其他食材代替

3、笋干泡发后冷水下锅，焯水后过冷水，挤去水分，然后切碎备用。有的笋干带盐，需要多次冲泡，清洗。

4、准备好姜末，香葱末。准备好猪肉丁。可选三肥七瘦的猪前腿肉，口感比精瘦肉要好一些，以自己喜欢的来挑选。

5、新鲜的香菇清洗后，开水锅上焯水，然后过冷水，挤一挤水分，切碎。

6、锅中入油，将姜葱末炒一炒，炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、料酒炒一炒。

7、最后加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁，加入少许精盐炒一炒，大约一二分钟，馅料混合，炒出香味。

8、蒸好的芋头，去皮，用擀面杖压成泥，然后左手拿着盆，右手拿着擀面杖，将盆斜放，将芋泥敲打数次，经过手打的芋泥，细腻，比较有黏性。

9、加入木薯淀粉250克，揉搓成光滑的面团。揉好的面团软熟不粘。芋泥与木薯粉一般是2比1，小编根据面团情况添加了50克的木薯淀粉。有的家庭中也有木薯粉而不是木薯淀粉，也是可以的。

10、取一个面团剂子，手捏成凹形，放上适量馅料，放在右手虎口处，收口。包好的芋子包，可以在外层滚一层粉，冷冻保存。或直接入锅煮。

11、锅中烧开水，将芋子包入锅，煮于浮起即可。刚入锅时需要顺时推动，防止粘锅底。小编包制的有些大了，可以小一些，每个剂子约25-30克合适。

立冬了，你喜欢吃饺子还是汤圆，除了汤圆、饺子，其他芋饺、芋圆、南瓜饼、汤圆，或者以上分享的芋子包是当下应季时令美食，如果喜欢就动手做起来吧。