没有胃口的小伙伴们都吃什么呢？最近念念建了一个粉丝群，里面有全国各地爱美食的人群，大家可以在一起交流学习一下，其中有一个朋友问豆腐怎么做更好吃，怎么才能做出来又香又滑又嫩呢，群里另一个朋友刚好有这个经历，就把自己做菜的方法分享了，念念觉得还是非常不错的，给大家提供一个可以交流，分享的一个地方。根据那个朋友的做菜教程念念立马回去研究了一下，味道还是非常不错的，十分的下饭解馋又开胃。今天念念在这里跟大家分享一下。
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【所需材料】
嫩豆腐1块，猪腿肉200克，蒜末适量。
【制作步骤】
1.购买回来的豆腐可以先放入温水中，加入适量食用盐进行浸泡。这样做不仅可以预防豆腐变味，还能减少豆腥味的产生。而将洗净的猪肉剁成肉末后，可以放置一旁备用。
2.先将锅加热，然后加入适量的食用油。待油温升高后，将切好的猪肉放入锅中翻炒，直至变色。在这个过程中，还可以添加少量的料酒去腥味。接着，向锅中加入适量的小米辣、蒜米和花椒，一起爆炒出香味。通过这种方法，猪肉能更好地吸收小米辣和蒜米的香味。
3.等到猪肉炒香之后，再往锅里加入少量的豆瓣酱以及老干妈，一起快速翻炒出红油。
4.这个时候很多人就开始往锅里加入豆腐了，其实现在还太早了！最关键的一步来了，往锅里再加入少量的清水、生抽、蚝油以及食用盐，先将锅内的食材调出酱汁的香味，搅拌均匀。
5.开大火将酱汁煮沸后，再将切成小块的豆腐放入锅中。在这个阶段，请不要再使用铲子来反复翻炒，因为这样很容易把豆腐弄碎。如果你手劲比较大，可以尝试将锅轻轻摇晃几下，以方便豆腐更好地均匀入味。
6.在将豆腐放入锅中后，可以盖上盖子，焖煮大约5分钟，以确保豆腐充分入味。接近出锅时，可以准备一小碗淀粉和清水调成的淀粉汁，在锅中倒入淀粉汁，开大火翻拌均匀，让淀粉汁充分受热并形成勾芡。这样煮出来的麻婆豆腐将会鲜香浓郁，且有挂汁的口感，使得口味更加入味。
7.最后在出锅之前，再加入少量的葱花点缀增香，就可以装盘了！
小贴士：
1.自制的麻婆豆腐确实可以按照个人口味进行调配，既能减少油份，又能解腻并增加开胃感。相比于一些饭馆制作的麻婆豆腐可能过于辣或油腻，自己在家制作可以更好地掌握口味，使其更符合个人喜好。
2.在享用时，用勺子将豆腐盖在米饭上，一起拌着吃，这样豆腐就能充分吸收酱汁，让口感更为入味。这种做法使得每一口都能够尽享麻婆豆腐的美味。
