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一、干煎鸡蛋杏鲍菇 干煎鸡蛋杏鲍菇 材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐、油、料酒、蒜末少许。 做法： 1.将杏鲍菇洗净，切成薄片。 2.鸡蛋中倒入料酒，打散。 3.炒锅中倒入油，能够比平常炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋，摊熟，盛出。 4.锅中留少许底油，下入杏鲍菇，煎制。 5.待杏鲍菇变软，且一边煎至金黄，再翻面持续煎。 6.直至杏鲍菇断生，且两面都金黄的时候，下入鸡蛋，炒匀。 7.下入盐调味。 8.再撒上蒜末即可。 二、青椒土豆丝 青椒土豆丝 材料：尖椒1个、土豆1个、香葱2棵、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、味精少许、食盐少许。 做法： 1.主要食材：大土豆1个、尖椒1个香葱2棵。 2.土豆去皮先切成大薄片，再切成细丝。 3.切好的土豆丝放入净水中冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉。 4.青椒切成丝、香葱切葱花。 5.锅中放少许食用油，放入葱花爆香。 6.爆香葱花后，放入土豆丝翻炒。 7.炒至土豆丝断生，加少许食盐。 8.加1茶匙酱油翻炒平均。 9.翻炒平均后，加青椒丝疾速翻炒。 10.加少许食醋。 11.最后加味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。 三、麻婆豆腐 麻婆豆腐 材料：嫩豆腐1盒、猪肉末60克、香葱3棵、姜末1茶匙、料酒1茶匙、豆豉1茶匙、水淀粉过量、麻辣豆腐汁1袋。 做法： 1.主要食材备好。 2.嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。 3.小葱、姜、豆豉分别切成末。 4.茅坡豆腐调推测在碗中备用。 5.锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。 6.爆香后放入猪肉末煸炒。 7.煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，持续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。 8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。 9.翻炒平均后参加半碗水。 10.加焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟。 11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。 12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可。 四、快手香辣虾仁 快手香辣虾仁 材料：虾180克、干辣椒、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺。 做法： 1.预备好材料。 2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制片刻。 3.干辣椒切小段。 4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一同放下去煸炒一会晓得炒出香味。 5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。 6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，略微收汁即可。 |
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