|
 培根杏鲍菇 1，杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温 2，挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片 3，放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用， 4，最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌!  咸鱼烧肉 材料： 猪五花肉250克、咸青鱼200克、冰糖50克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒节10克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、姜片、葱段、香葱花、鸡精、味精、色拉油各适量。 做法 1.用清水泡去咸青鱼的咸味，再切2厘米见方的块。把治净的猪五花肉也切成同样大小的块，汆一水待用。另把冰糖炒成焦糖色。 2.锅里放色拉油烧至五成热，下五花肉块炸至紧皮后，捞出来待用。待油温升至六成热后，下咸鱼块炸至表面脆硬定型（这样在烧制的过程当中才不易散碎）捞出。 3.锅留底油，先投入干辣椒节、姜片、八角、桂皮、香叶和葱段爆香，再下炸过的五花肉块翻炒至香味溢出，放入花雕酒、生抽和糖色，再掺清水淹过五花肉块，加鸡精和味精调味，小火烧至肉块软熟时，下炸好的鱼块，等收汁亮油后，盛入景泰蓝铜锅，撒上香葱花即成。  烤南瓜鹰嘴豆 材 料 鹰嘴豆 100克 南瓜 200克 橄榄油 15克 盐 少许 黑胡椒粒 适量 做 法 1. 鹰嘴豆提前一夜凉水泡发 2. 南瓜洗净去瓤去籽，切成2毫米左右薄片 3. 鹰嘴豆剥皮与南瓜片放于同一容器 4. 添加橄榄油、盐（约1/2茶匙）、现磨黑胡椒粒（约1茶匙） 5. 拌匀放进烤箱，200度上下火烤18-20分钟 6. 搭配少许绿色蔬菜即可食用  鸡蛋碎豆腐 材料：卤水豆腐200克 鸡蛋2个，大葱适量 食盐适量 香葱2棵 胡椒粉少许 食用油适量 做法 1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱 2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末 3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。 4.炒出葱香味后，放入豆腐。 5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这步要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来） 6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。 7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。 8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀 9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。
|
|
|
