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老早就听说过这道菜，一直没放心上。最近天热，不想做荤菜，就想到了它。这菜只需两个材料，就特别鲜美。 鸡蛋和豆腐都是咱们常见的食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这是很简单的一道菜，就是用鸡蛋和北豆腐放在一起炒，味道咸鲜，简单易学，也是道下饭菜哦! -鸡刨豆腐-  By寓言7656 用料 主料:卤水豆腐200克、鸡蛋2个 辅料:大葱适量、食盐适量、香葱2棵、胡椒粉少许、食用油适量 做法 1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱  2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末  3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。  4.炒出葱香味后，放入豆腐。(大块豆腐可以用手掰碎)  5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。(这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来)  6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。  7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。  8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀  9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。   |
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