干煸菜怎样做更香？试试这样做，香辣美味还下饭

大家好，干煸菜有一个十分突出的特点，用一个字概括就是：香！仨字就是：倍儿香！在家为家人或者为自己做一道香喷喷的干煸菜，暖心又暖胃，赶快来学！

1. 干煸肥肠

用料：

猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、辣椒若干。

制作流程：

1、肥肠下锅，加如老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟；

2、卤过的肥肠用一卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；

4、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

5、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

2. 干煸四季豆

用料：四季豆300克、 生抽1汤匙、 料酒1/2汤匙 、 干辣椒8个、 花椒15粒 、姜1片 、食盐1茶匙 、 白糖1/2茶匙 、 植物油4汤匙。

制作流程：

1.四季豆洗净切段，干红辣椒切段。

2.起锅烧油，烧热后加入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

3.锅留底油，将料酒和干辣椒花和姜片放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐、糖拌炒均匀即可起锅。

3. 干煸土豆条

用料：土豆3个、 姜2片、 干辣椒1把、 植物油适量、 食盐1茶匙、 花椒粉2茶匙、 辣椒粉2茶匙 。

制作流程：

1、土豆洗净切条状，注意大小均匀，用清水反复冲洗，去除淀粉。

2、加入少许盐，混合均匀，静止1小时候会变软出水，控干水分。

3、平底锅里加入少许油，将土豆条平铺在上边，开中小火煎制，隔一会翻动几次，直到表面微微发黄即可。

4、锅中放油，加入植物油，煸香干辣椒和姜。

5、倒入土豆条煸炒一会，最后加入花椒粉、辣椒粉拌匀即可。

4. 干煸杏鲍菇

用料：

杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽半勺。

制作流程：

1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；

2、锅里加一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色之后盛出。

3、将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

责任编辑：迭戈