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常压，一个标准大气压，水蒸气的温度就是100度，故： 1 沸水蒸发出来的水蒸气，100度； 2 常规蒸煮食物时，食物不完全是水，如果加盖，形成轻微压力，温度可高于100度，但不会太高，顶多103度左右，如电饭锅（压力电饭锅可达115度左右）； 3 微波炉加热食物，取决于被加热物品吸收微波的能力，极性分子将被反复交变磁化，产生热量，如果极性分子被非极性分子包围，就形成压力，瞬间可有高于100℃的高温，但整体一般就加热到100度。 4 刚煮好的粥，粉，面，饭最高温度100度，只有在加压情况下，温度才有可能高于100度。 5 PE制的保鲜袋，保鲜膜不可以包着食物一起蒸煮或放入微波炉。 6 保鲜袋不可以直接装滚烫食物，只有蒸煮袋可以，如果要装100度的食物，那么容器的耐高温程度一般要150度以上。 蒸汽要高于100度，唯有增加压力，比如压力锅，反过来，蒸汽温度越高，压力越大，这就是蒸汽机了。 |
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