立冬过后，宁可不吃肉，也要吃5种蔬菜，遇到别手软，健康又美味

大家好，我是燕姐谈美食，立冬过后，气温逐渐下降，身体需要更多的营养来抵御寒冷，在这个季节里，多吃一些富含维生素和矿物质的蔬菜是非常重要的，更有利于身体健康，增强身体免疫力，预防疾病等，下面为大家介绍宁可不吃肉，也要吃5种蔬菜，遇到别手软，健康又美味，快来看看吧。

一、黑木耳炒山药

准备食材：黑木耳、山药、青红椒

做法步骤：

1、黑木耳提前用水泡发至软化，洗净切成小块。

2、山药去皮，切成片状，青椒去籽后切成块状。

3、锅中加入适量的食用油，加入姜蒜炒香，加入木耳和山药翻炒均匀。

4、接着加入青红椒和少许水，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐，迅速翻炒均匀，即可出锅。

二、白菜炖豆腐

准备食材：白菜、油豆腐、大蒜

做法步骤：

1、将白菜洗净切段，油豆腐洗净切成小块，大蒜切成末备用。

2、热锅倒入适量的食用油，放入大蒜末炒出香味，加入白菜翻炒几下，再加入油豆腐翻炒均匀。

3、接着翻炒至白菜变软，加入生抽、老抽和白糖，再加入适量的水，焖煮至汤汁收得差不多了，加入鸡精调味，即可出锅。

三、素炒西兰花

准备食材：西兰花、胡萝卜、大蒜

做法步骤：

1、西兰花洗净后切成小朵，胡萝卜去皮后切成片，大蒜切成蒜末备用。

2、锅中水烧开，放入食用油和适量盐，再加入西兰花和胡萝卜焯水，捞出沥干水分。

3、热锅倒入适量的食用油，放入蒜末炒香，加入焯好水的西兰花和胡萝卜，翻炒片刻。

4、最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

四、白萝卜炒鸡蛋

准备食材：白萝卜、鸡蛋、小米椒、香葱

做法步骤：

1、将白萝卜去皮后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。小米椒切成小段，香葱切成葱花备用。

2、热锅热油，放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用。

3、锅中留油，放入白萝卜翻炒至微软，加入小米椒、蚝油和适量的盐，翻炒几下。

4、倒入煎好的鸡蛋和，继续翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。

五、凉拌花生米菠菜

准备食材：菠菜、花生米、蒜末、白芝麻

做法步骤：

1、菠菜洗净后切成段，锅中水烧开，放入菠菜焯水后，捞出沥干水分。

2、起锅热油，放入花生米炸至金黄后盛出备用。

3、将沥干水分的菠菜装盘，放入蒜末，生抽、糖、醋、适量盐和香油，再放入炸好的花生米，搅拌均匀。

4、最后撒上白芝麻，即可上桌开吃。