|
疾病防治专题： 关注后对话框回复关键词可查看专题，系统掌握相应疾病防治调理知识！关键词有：高血压 糖尿病 胆结石 颈椎病 脱发 中风 失眠 胃炎 鼻炎 风湿 乙肝 便秘 排毒 养生 减肥 流感 ……任意你想了解的都可以回复看看！ 操作方式：进入公众号→点最左下方键盘→对话框输入 ↓ 
寒冷的冬季，大家都喜欢吃点热乎乎的东西，比如喝汤、吃火锅。如果在吃火锅时配上一把鲜嫩的茼蒿，简直是太舒服了！ 茼蒿，虽然貌不惊人，但在古代却是宫廷佳肴，被誉为“皇帝菜”。药王孙思邈就曾在著作《千金方》中记载茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮”。它还带有一股特殊的香气，有很好的养生食疗好处，营养又美味，便宜又好吃。
 冬天吃把它，好处大把抓 茼蒿，味芳香、甘，性平，归脾、胃经，是秋冬季养生的滋补食材，《本草纲目》认为它：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。 现代研究发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用，被称为“健脑菜”。 茼蒿中含有胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的功效，能够很好地保护心脑血管。 茼蒿还富含钾元素，每百克茼蒿中约含有220毫克钾元素。高钾饮食有助于稳定血压，使心脏收缩功能保持正常。而且茼蒿中的挥发性精油是芳香一类化合物，也有助于辅助降低血压。 茼蒿也是个隐藏的“补充叶酸高手”，每100克叶酸含量114.3微克，是对老人、小孩以及孕妇都友好的蔬菜。它还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
另外，茼蒿中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍。 胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升暗视力，保护眼睛健康，重度用眼人群、视疲劳人群可以常吃一些茼蒿。维生素A还能促进体内粘膜组织的修复，可帮助抵抗呼吸系统感染，提升人体免疫力。 茼蒿中芳香类的成分可以消痰开郁，避秽化浊，增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，增加气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。 茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，还有健脾养胃、促进食欲的功效。
此外，茼蒿能量较低，所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，还有助于降低胆固醇。 茼蒿有养肝、行肝气的作用，还得了个“天然养肝菜”的美誉，肝郁、气滞的人群可以常吃一些茼蒿，帮助行肝气。 另外，茼蒿中含有的胡萝卜素、镁、核黄素等营养物质都能够很好的保护我们的肝脏。 同时，茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，尤其是钙，每百克中含有73毫克钙质，虽然比不上牛奶，但也可作为辅助补钙的优秀食物来源，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防骨折有好处。 花样做法真美味 食材：茼蒿、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠 做法： 1、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。 2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。 3、倒入适量热水煮开，放入茼蒿煮熟即可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，可以不放或者少放盐。 食材：茼蒿，鸡蛋 做法：茼蒿洗净切成段，梗与叶分开放置；鸡蛋加少量盐打散。锅热后放油，下入鸡蛋，炒熟后盛出备用。再往锅内加一点油，先放入茼蒿梗，翻炒几下后再下入茼蒿叶，快熟时放入鸡蛋，最后加少许生抽调味，即可出锅。 食材：带鱼、茼蒿、五花肉、大料 做法： 1、带鱼切花刀后，加入盐、蛋液挂糊。高温下锅煎制带鱼，待两面金黄后盛出备用。 2、五花肉打底，放入大料、花椒、葱姜蒜，煸炒出香后，烹入醋，再加水烧制。 3、放入带鱼，加入酱油、盐、糖调味，再放入皇帝菜茼蒿，盖盖焖制2分钟即可。 做法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐、蒜末等佐料拌匀食用。 记得先焯水 茼蒿菜中含有较多的草酸成分，并且不易炒熟，而焯水后的茼蒿菜能够去除一部分草酸，并且使茼蒿菜变的软嫩，更易炒熟，同时就能减少烹饪过程中的营养流失。 记得少加盐 茼蒿钠含量比较高，属于高钠蔬菜，因此日常烹饪茼蒿时不宜多加盐。慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。 选购小技巧 1、新鲜的茼蒿基本为深绿色；如果发现茼蒿叶子发黄、叶尖枯萎，那就说明它放了很久、不新鲜，不建议购买。 2、买茼蒿的时候，还可以重点看下根茎部位，茎越短，茼蒿通常越鲜嫩，如果茎粗大，并且中间还是空的，说明生长过程中长过头了，吃起来口感会比较硬。 3、长出花茎的茼蒿不建议买，这是因为没有及时采收导致茎皮老化形成的，纤维较多，吃起来口感不好。 另外，脾胃虚弱、大便溏泄人群不宜多食。因为茼蒿有宽中理气、助消化、促排便的作用，所以脾胃虚弱、大便溏泄等人群不宜多食。而且茼蒿中含有大量的钾，慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。 👉2块钱1斤的它，好处一箩筐！冬日抓紧吃，血管舒畅心脏好，安心过冬~ 👉立冬吃这宝，大病难来扰！增强免疫稳三高，消化好了比肉香，正当季~ 👉立冬前2天，每天在杯里放一小片它，安神降脂、止咳化痰，睡眠也好了！ 👉血液“清道夫”找到了！隔三差五吃一次，保护血管，血栓绕道走~ 👉炒菜时多放这种料，吃了很伤血管，又损肝脏！就藏在你身边，后悔知道太晚… 👉还在拿它做主食？小心伤害肝肾，血糖超标，引发痛风，记得管住嘴… |
|
|
