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随着生活条件的提高，养生也被很多人提上了日程，而喝粥养胃则是许多养生人士比较推崇的一种养胃方法。但实际上这种养胃方法也存在瑕疵，如果不能够正确的喝粥，不但起不到养胃的作用，反而会对胃部健康造成影响甚至引发癌症喝太烫的粥易导致食管癌，有人喝粥非常喜欢喝很烫的粥，它觉得暖胃，但是过高的温度会损伤食管的这个黏膜，增加了病变的风险，因为我们人的食管的黏膜上皮十分的娇嫩，非常容易被烫伤。如果您长时间吃一些温度在65度以上的烫食的话，便会灼伤我们的食管黏膜，恶性循环，反复会导致久治不愈的食管炎，而这种食管炎有时就伴有“间变细胞”，它就有可能是我们癌前一个“病变之一”。所以，我们建议刚煮好的粥别着急喝，先晾几分钟，我们可以用筷子、勺子对粥进行一些搅拌，让粥的热气蒸发的更快一点，温度适宜的时候我们再去喝粥。在这里我们所说的一些咸菜，比如说一些腌制的咸韭菜、萝卜干等，这些东西它都属于重口味的一些食物，人吃了以后就会刺激人的味觉，使人的胃口大增。但是，腌菜的含盐量是非常高的，长期使用会直接损害我们的胃粘膜，并且腌菜在发酵的过程中，会出现一种物质叫亚硝酸盐，它属于2a类的一种致癌物，与肉食中的胺类发生一个反应以后，还会形成一种致癌物质亚硝胺。时间长了可能就会导致胃癌的发生。所以，大家无论是在喝粥还是日常的饮食当中，都记得要少吃腌制的食物，喝粥时，我们可以搭配一些新鲜的蔬菜，一些谷物，比如说一些燕麦、薏米这些东西，这样的喝粥才更有利于我们的身体健康。
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